【大紀元2012年09月13日訊】（大紀元記者王鏡瑜台灣屏東報導）中秋將至，秋蟹肥美，但要搶先上市，可得有方法。屏東縣鹽埔鄉鹽中村的李耀南，養殖大閘蟹已3年，利用最新的冷卻系統，讓大閘蟹可以在涼爽的環境中長成，領先業界，提早上市。

李耀南是高雄人，2010年以前從事電腦工程師，但因生活作息不正常，後來改當農民，回歸正常作息，與父母、妻子一起養殖大閘蟹。李耀南表示，一開始不知道該怎麼養，於是上網蒐集資料，請教專家，但第一年養出來的大閘蟹，樣子還是小的可憐。

由於南部天氣炎熱，必須等到天氣轉涼，蟹黃才會飽滿。於是李耀南今年使用SPA水池養殖技術，搭配冷卻系統，利用冷氣機的原理取代季節轉換，讓水溫保持在攝氏21度。他表示，若沒使用此技術，恐怕自己的大閘蟹會慢業界2個月才上市。

李耀南表示，大陸的大閘蟹多有藥物殘留，自己養的大閘蟹在出售前，皆會送SGS公司檢驗，符合食品衛生法的規範後再賣給消費者。除了零售外，李耀南也拓展通路上網銷售。

屏東縣具有豐富地下水資源，適合大閘蟹生長。李耀南養殖大閘蟹面積約1甲，每年成本約80萬元；成本雖然低，但仍需用心養殖，養殖前6個月，給予瓜果、蔬菜，之後2個月再以鮮魚餵食，就能讓大閘蟹頭好壯壯。◇

（責任編輯：李薇）