【大紀元2012年08月31日訊】（大紀元記者秦雨霏編譯報導）上個月在2012年世界女排大獎賽總決賽上，中國女子排球隊敗給甚至沒有資格進入2008年奧運會的隊伍，那一次中國獲得銅牌。教練把隊伍的滑鐵盧慘敗歸咎於素食食譜。他說運動員們三個星期沒有吃任何肉了。運動員們當然不是素食主義者。他們禁食肉類是為了防止肉類中可能存在的瘦肉精等化學物質影響到他們的尿液檢測。這個藉口並非那麼可笑：今年早些時候，中國國家體育總局發佈文件，禁止運動員食用訓練機構之外的肉類。

《大西洋月報》刊文報導，這些體育事件是中國人對食品安全日益擔憂的縮影。二十年前，可能除了幾十個外國僑民，沒有幾個人會認為食品安全是個問題。今天，幾乎每個人都表達他們對於摻假食品的擔憂。作者對中國食品安全問題惡化的猜測在「扔出窗外」這個網站得到證實。

這個網站由復旦大學畢業生吳恆創辦，追蹤2004～2011年間的中國食品安全事件。在2012年春天，一個16個大城市聯合舉行的民調詢問城市居民列出「最擔心的安全問題」。食品安全排名第一，為81.8%；接下來是公共安全，為49%；醫療安全為36.4%；交通安全為34.3%；環境安全為20.1%。

*為維穩政府掩蓋淡化食品安全問題

因為政府掩蓋或淡化跟社會政治穩定有關的問題，很難估計食品安全問題的完全程度。2007年發佈的亞洲發展銀行報告（在嬰兒奶粉醜聞之前）估計3億中國人可能受到食源性疾病的影響。食源性疾病可能來自食用受到毒素、病原細菌、病毒和寄生蟲污染的食品。

雖然比較容易把健康問題，如急性腹瀉，跟食用受污染食品和水引起的感染聯繫起來，但是有毒化學物污染的食品造成的慢性健康問題比如癌症很難包括到年度統計當中，即使非法食品添加劑或食品裡有害物質已經成為中國主要的健康危害。

2011年一份研究發表在中國食品衛生雜誌上，其中說超過9,400萬人每年因為細菌性食源性疾病而生病，這導致大約340萬人住院，超過8,500例死亡。通過比較，中國疾病控制中心估計美國人罹患食源性疾病當中，病菌，病毒，微生物合起來造成4,800萬美國人生病，12.8萬人住院，3,000人死亡。

*一切為了錢 企業缺乏道德規範

甚麼是中國食品安全危機的原因？發表在國際論壇《先驅報》的一篇評論說，在它的市場經濟以超過政府監管機構的步伐擴張的時候，中國沒有能夠建立起企業道德規範。缺乏有效監管和道德約束，私人企業常常踐踏公眾福祉。諷刺的是，中國正在發生的正是卡爾-馬克思在150年前描述的。

在一個敬拜上帝都要受到迫害的國家，為人民服務不再是時尚。為錢服務似乎是最誘人的選項。在2011年十月份全國網上調查當中，23,000個受訪者，超過一半不認為遵守道德標準是在中國社會成功的必要條件。

就像一位清華大學教授所說，由於造假者和摻假者也是其他不安全食品的受害人，「這是一個彼此投毒的社會。」吳恆警告，中國人在「交換糞便吃」。一個正常運作的社會需要疾病的道德準則來限制危險行為。在一個道德底線在大步後退的虛假的世界裡，社會崩潰可能不是一個遙遠的景象。

（責任編輯：高靜）