【蔥豆腐干貝湯】
板豆腐、干貝都是很清淡且富有營養的食物,用麻油香煎,用新鮮的蔥和柴魚提味,滋味相得益彰。
【材 料】(一人份)
●一、主材料
板豆腐 1/4丁
帆立貝 4粒
大蔥白 20公分
柴魚屑 適量
●二、調味品
(一)
麻油 一小匙
胡椒粉粒 少許
(二)
日本高湯醬油 一大匙
鹽 少許
【作 法】
1、蔥白 5公分段切;板豆腐一口大小塊切。
2、平底鍋中火熱油,放入板豆腐板、帆立貝和蔥白煎出微焦黃色,翻面再煎,撒上少許胡椒粉粒,約二分鐘即起鍋放湯碗中。
3、鍋中再放入水200cc加上材料二之(二)調味品煮沸後,淋到上2碗中,灑上柴魚屑。@*