【大紀元8月25日報導】（中央社記者林恆立南投縣25日電）早期盛產麻竹筍的南投縣草屯鎮匏仔寮社區，致力推廣麻竹筍料理，邀請民眾9月8日到匏仔寮體驗特有的麻竹筍產業文化。

民國60至70年代是麻竹筍的全盛時期，當時匏仔寮社區（富寮里）有約6成家庭以麻竹筍產業為生活經濟來源，栽植面積達250公頃，後因飲食文化及產業結構改變，麻竹筍產業逐漸沒落。

九二一震災後，當地居民為重新找回產業生機，成立南投縣農業觀光藝術文化協會推廣麻竹筍產業文化，尤其著重麻竹筍料理及風味餐開發與製作，希望為筍農帶來好收益。

協會總幹事李朝清表示，目前匏仔寮麻竹筍種植面積雖僅剩20公頃，但逐漸走向精緻化和休閒化，筍農除了販售新鮮菜筍，也加工製成筍干、脆筍、醬筍、酸筍、筍冰、筍丸及速食料理包，開發伴手禮市場。

李朝清說，每年6至10月是匏仔寮麻竹筍的盛產期，採收的鮮筍呈圓錐形，肉質細緻，不論煮湯或生菜食用，都有很好的口感；8至11月是筍干製造、曝曬期，筍農庭院盡是金黃色筍干，形成特殊農村景觀。

值麻竹筍盛產期，匏仔寮社區9月8日舉辦「來匏仔寮吃免料麻竹筍」活動，當天安排筍丸、醬筍DIY體驗，也有農產市集展售，並邀請社區廚房媽媽創作30道麻竹筍風味料理供民眾品嚐。

筍丸、醬筍DIY體驗活動，民眾可採預先報名或現場報名；行政院農業委員會水保局及林務局當天也規劃「無痕山林尋寶樂」活動，民眾可藉由尋寶路線體驗當地麻竹筍生態及社區人文、自然風貌。