【大紀元2012年08月15日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）台灣最大客家刈包由擔任客家菜廚師達27年的林榮烽製作，直徑60公分，耗時一個月製程；以天然老麵酵母製作刈包，客家梅干扣肉以台灣上等黑豬五花肉蒸炒燉煮，搭佐天然手工梅干菜，配料佐以新鮮香菜、特調花生粉與特製獨家酸豆，可展現多種品嚐風味。

他說，製作大刈包的最大困難在於「開模」，一般刈包外皮在蒸籠中完成，但是要做超大的刈包則受限於蒸籠沒那麼大，且考慮要要加上大量的滷肉，的確有難度。

傳統客家菜特色為鹹、香、油，為了吸引年輕人也能接受客家菜，必須要改革
客家菜，包括配合現代飲食的趨勢，採用清淡的食材，創作出不同特色的客家菜。

客家刈包的風味十足，可算是「台灣漢堡」，希望藉由不斷研發，吸引更多年輕人願意接觸客家料理。

負責製作的廚師陳泯光說，由於要考慮到外觀比例與口感、材料，甚至要考慮到麵粉黏稠度，因此花了2個月的時間不斷嘗試，「還做壞了十幾次」，最後才大功告成。

15日還介紹首創的客家刈包二段式品嚐之道，感受客家美食的新鮮創意。