【大紀元2012年07月06日訊】（大紀元記者田磊綜合報導）鵝肝（Foie gras）是法國知名珍饈，讓許多饕客難以忘懷。但動物保護者抗議，肥美鵝肝背後是無人道的動物瘧待。7月1日生效的加州法律禁止生產、買賣鵝肝，違法者將被罰1000美元，而且「以天計費」，只要一天不改善就會持續罰款。

為了得到肥大的鵝肝，飼養場的鵝被以插管方式強迫餵食，在短時間內，通過飼管，被快速強行灌入大量高脂肪食物，使鵝無法消耗，患上脂肪肝，肝臟能超過正常的10倍。

該法律生效前夕，鵝肝醬一磅賣到60美元，加州多餐館發生搶食鵝肝潮。

據中央社報導，甚至有人組織秘密享用鵝肝的晚餐團，而且場場爆滿。組織者表示，秘密號召是為了避免遭人道者抗議。

2004年加州州長史瓦辛格簽署該法案於8年後生效，希望在此之間從業者能找到更好的飼養肥鵝的辦法。

8年間，業者未找到飼養良方，卻不斷組織遊說，以推翻該法案。

禁令生效第二天，反對者已經向洛杉磯高級法庭提起訴訟，要求廢止這項新法律。律師稱，該禁令措辭不清、過於寬泛，以至於使這項主要針對鵝肝醬的法令，也適用於為獲得鴨肝而飼養的鴨類的皮膚、羽毛及其它副產品。反對者並說，該法律違反了美國憲法的商業條款。

這項法案使加州成為全美第一個全面禁止鵝肝銷售的州。芝加哥市曾在2006年禁止鵝肝買賣，但到2008年由於遭到強烈反對，該禁令被迫撤銷。