【大紀元2012年06月09日訊】(據台視新聞報導)每天吃魚還可以護肝！這是日本一項最新的研究發現，每天吃1條像巴掌大小的魚，罹患肝癌的風險，比每周只吃1條魚的人少3成3。

醫師說，這是因為魚類含有「不飽和脂肪酸」，能減輕肝臟發炎轉化為肝癌的風險。
不過過量的話，對有肝腎疾病患者也不好，建議魚肉適量吃就好。

鮮美多汁的魚肉，一般人印象多吃魚頭好壯壯，現在又被證實，可能有護肝的功效， 這是日本的長期追蹤發現，每天吃1條像巴掌一樣大小的魚，比一個禮拜只吃一條份量的人，結果罹患肝癌的風險，會少3成3。

實驗證實，這是因為，魚肉裡頭的不飽和脂肪酸，可以抑制肝臟發炎，因而減少肝硬化，甚至轉變成肝癌的機會，不過注意，適量也很重要 ，尤其是有肝腎疾病的患者，更不能過量。醫師建議，可以多吃深海魚類，像是秋刀魚、鮭魚等等，不過烹調方是避免燒烤油炸，最好還是清蒸或是水煮，才不會破壞營養，甚至因為太油反而增加身體負擔。