【大紀元2012年06月24日訊】（大紀元記者朱孝貞台北專題報導）台北市是國內餐飲業最多的城市，夜市小吃雖不是經典名菜，但他是台灣多元社會產生的特有小點心，多樣性與味覺豐富多變，溫暖無數人的胃與心。但是，一般人都有個共同經驗，到了夜市看到這想吃，看到那也想吃，都想吃。如何可以一次嘗盡21道夜市小吃呢？
一次品嘗21攤美食
華燈初上，週五晚上6時多，寧夏夜市觀光協會二樓辦公室開始陸續有人進來，有豐砡建設公司孫總經理與員工一起來品嘗千歲宴，也有揪團找親朋好友十幾人一桌共享千歲宴，一償心願，一次可享盡21道夜市小吃。孫總經理說：「太棒了！一次品嘗21攤的美食，又經濟又快速。」
開飯前，寧夏夜市觀光協會祕書張永賢在現場拿著父親於1954年領到政府發給的木雕攤販合格證。訴說著張家世代在寧夏夜市賣炒米粉，6代都定居在寧夏路未曾搬離。可說住在寧夏夜市最久的一戶人家。張永賢說，家中成記米粉攤於早年光復初期的炒米粉屬平淡口味，不像現在還加肉與蝦米。米粉是自家手工做，每天早上5點就開始蒸米粉，米粉炒到QQ的還可吃到米的香氣，靠的是廚技而不是香料。
50年寧夏情誼
張永賢與「鬍鬚張」的董事長張永昌是同屬張家永字輩。「鬍鬚張」原始祖店於1979年才租下寧夏夜市裡的店面，結束了18年的路邊攤經營方式走向企業化經營。發達後的「鬍鬚張」一樣與寧夏夜市50年情誼的攤商並肩作戰開創了千歲宴。
一張攤販證換一張選票，寧夏夜市攤販選出理事長，組成寧夏夜市觀光協會。協會發想匯集20家50年老店共千歲，推出21道菜的「千歲宴」。「鬍鬚張」贊成這文創，讓想吃夜市小吃但不想擠在人群中的達官貴人可以輕鬆悠閒的一飽口福。連去年金馬獎都到寧夏夜市辦21桌的「千歲宴」慶功。台灣大學前年也到寧夏夜市辦尾牙宴。連上海復旦大學也慕名而來一嘗「千歲宴」的美味。今年達到頂峰，連總統府都請「千歲宴」到總統府辦桌宴請各部會首長、立法委員。◇
千歲宴與小吃比一比
| 名稱 | 21道菜／費用 | 花費時間 | 情境 |
| 千歲宴 | 3,000元／10人 | 一次嘗盡21道菜 | 吹冷氣聽故事共享歡樂 |
| 夜市小吃 | 7,200元／10人 | 最少要來7次 | 擁擠悶熱 |
資料來源：寧夏夜市觀光協會 記者朱孝貞／製表
