【大紀元2012年06月20日訊】(大紀元記者李惠堂屏東報導) 端午節就快到了，屏基護理之家19日上午準備了粽葉、五穀米、糯米等食材，大廚現場指導，讓長者們大顯身手包粽子，享受過節氣氛。而吃粽子時，如何滿足口腹之慾又不會對身體造成負擔，屏基營養師及中醫師聯手推出三款健康粽，讓長者們嚐鮮！

屏基營養師黃鈺雯表示台灣的傳統肉粽，內餡和糯米都先炒過，含油量多且熱量就有500卡，廣東裹蒸粽更高達1200卡，而鹼粽也有140卡，再加上沾取果糖食用，小小一顆，熱量更是逼近200大卡。

一般傳統肉粽，常見的內餡為五花肉、蝦米、香菇、花生、栗子及鹹蛋黃等，僅僅一顆大約就含有四份主食、兩份高脂肉類以及兩份的油脂量，其中鹹蛋黃更是高膽固醇食物，而高血壓、腎臟病患者，鹽份攝取過多會加重身體的負擔，最好減少使用沾醬，如：甜辣醬、辣椒醬等含鈉量高的調味料。

這次屏基特別推出高纖減脂粽、雜糧健康粽、四物養生粽等三款健康粽。高纖減脂粽-每顆粽子都額外添加了10克的纖維粉，讓血糖、血脂肪容易上升的人可以安心享用，而最特別的創意健康粽莫過於四物養生粽，用去骨雞肉加上四物、枸杞….等藥材熬煮內餡，讓大家有不一樣的美味健康新享受。

營養師 建議吃粽子的同時，每天仍需攝取3份蔬菜及2份水果（例:3份亦即1碗半的煮熟青菜，每1份水果為女性拳頭大水果一顆或裝滿一平碗的水果量），也就是說粽子可當正餐吃，並取代部份飯量及肉類份量，另外可再搭燙蔬菜或涼拌青菜，均衡一下，補充不足的營養素。]

屏基中醫科許家祥醫師則建議民眾可以飲用由陳皮、山楂、烏梅、何首烏等數種組成，具有降血脂、通便作用的消脂茶，促進腸胃蠕動，幫助消化，去油解膩，並增進血液循環。

（責任編輯：李薇）