【大紀元2012年06月20日訊】（大紀元記者 蔡肇宇台灣桃園報導）桃園蘆竹鄉盛產竹筍， 一年一度的竹筍節， 鄉公所都會舉辦盛大的竹筍嘉年華會， 邀請所有民眾一起來吃 「辦桌」。
嘉年華會當然少不了各項綠竹筍的競賽活動 ， 每年的比賽，筍農們可以良性競爭、相互切磋， 在不斷的改良跟研究之下， 讓蘆竹鄉的綠竹筍有品質的保證。
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除了綠竹筍競賽， 嘉年華會的另一個亮點就是「美食競賽」， 參賽者們發揮巧思， 用竹筍當食材 ，設計出來的每一道竹筍料理都相當的精緻， 而且花樣百出，作品有搭配蔬菜、水果做切盤的， 還有將竹筍做成帆船造型的， 代表一帆風順， 還有南瓜竹筍包、 玉筍耀龍門， 都相當的精巧可愛。
今年竹筍節， 桃園適逢豪雨侵襲過後， 竹筍創意料理冠軍得主游小姐靈機一動， 設計了一道「雨過天晴」， 在料理中 特別做出一道彩虹跟太陽，象徵經歷暴雨之後一切都會變的更好。
除了竹筍料理 另外也有米食料理， 每道參賽作品也都創意十足，讓民眾眼睛為之一亮。蘆竹鄉的竹筍，清甜、可口， 來到竹筍嘉年華，盛大的美味佳餚，讓所有與會嘉賓一飽口福和眼福。@*
