這裡要講的是一種特殊的飯，是一種有顏色的飯，叫做「食迅」飯（「食迅」就是食字邊再加一個迅速的迅，讀做「信」）。「食迅」飯，所用的米就是一般煮飯的米，用了不同的東西煮成汁液之後，再用其汁液煮米成飯，這種飯叫做『青精幹石「食迅」飯』。

「食迅」飯，又稱做「飧飯」，飧就是食物。它被特別地記載於《宋・圖經》。圖經是以前修道人用的。陶隱居先生曾經寫了一本書叫做《登真隱訣》，書裡頭記載了一種烏飯——記載中說「太極真人」有一種飯叫做『青精幹石「食迅」飯』，是用酒、蜜、藥草等弄在一塊兒，晒乾，稱之為「食迅」飯；而陳藏器先生的《本草》裡頭則稱之為「烏飯」。

古代烏飯是如何製作呢？

《登真隱訣》是這樣記載的，此飯要用白粳米，也就是一般的白米，一斛五斗，再用南燭木的葉子濕重五斤、乾重用三斤，與南燭的莖、皮一起煮，煮出來的汁跟米一起煮成飯，一面煮還要把飯給搗碎，最後煮好的飯顏色就是一點點的藍色、一點點的黑色。把這個烏飯再拿來晒，然後每天吃一些，據說可以養生且不容易生病，這是一種很特殊的飯——修道人吃的一種飯。

在製作這一個烏飯的時候，用白柿的葉子，白楊的葉子，一起來做可以使得這個飯的顏色變得更美、更漂亮。

古時候的人說這種飯是仙人吃的，仙人就是修道的人。不過，吃這種飯的人要注意，不可以再吃帶有血的食物，也就是說不可以再吃葷腥之類的動物性食物了。

仙人吃的飯有何妙用？

李時珍說，這個是「仙家服食之法」，其實也就是說修道的人的服食法。修道的人吃的東西有很多種，例如：在孫思邈先生的《備急千金要方》談到過很多種的仙家服食藥物與食物。李時珍說，釋家，學佛的人，都在四月八日造這種飯，四月八號是佛誕，做烏飯用以供佛。

在《本草綱目》中還說吃了這種烏飯，每天吃一盒，以後就不會餓了，並且還能使人臉色變得漂亮，筋骨變得堅固有力，走路更穩健；陳藏器先生也說方子可以益腸胃、補髓、滅三蟲，還有個好處：「久服變白卻老」就是說長期的吃下去，臉色會變得比較白嫩，還不老！

另外，還有一本書叫做《上元寶經》，它是這樣描述的「子服草木之王氣與神通，子食青燭之津，命不復殞」，是說當你吃了這個烏飯，也就是吃了草木最旺之氣，又吃了南燭木的津液，你的生命都不會死亡了！

古代用這種很簡單的食物處方，讓人可以不必一直吃藥，就能夠養生、長命！。@◇

（本文作者為上海同德堂中醫師）