【大紀元2012年06月18日訊】走過三百多年，台灣沒有一個地方像安平一樣，擁有如此完整的歷史人文風貌，體驗安平就像翻閱台灣發展史，引人入勝。
台南安平古稱「tayouan」，是「台灣」名稱的由來，也是台灣文化的源頭、歷史的起源，曾是台灣最繁榮、最國際化的「台灣第一城」，促使台南市成為台灣的文化首都。安平經過荷治、明鄭、清領、日治等不同時期的統治，在當地遺留下豐富的史蹟、人文及小吃美食等文化資源，想了解台灣歷史必須從安平開始。
1624年，荷蘭人到台，其後構築熱蘭遮城（安平古堡），以安平作為遠東貿易的轉站，首度將安平推向國際舞台；後來，鄭成功由安平地區登陸，趕走荷蘭人，亦以安平為復國基地。清朝時將安平開埠通商，國外商行、領事館紛紛設立，興盛的商業活動讓安平成為台灣第一個都市型態城鎮，人氣鼎盛的延平街，是台灣的第一條商業老街。
20世紀初日本另開闢了安平新運河，為安平注入新的商機，但台灣政經中心北移後，安平五大洋行於今僅存德記洋行、東興洋行兩座古蹟，供人憑弔。
安平也以樸拙的常民文化，優美港濱沙灘風光，及百年歷史小吃而聞名。安平原為台灣沿海小漁港，當地居民多以漁業維生，漁民出海前或入港後，喜歡來碗熱騰騰的點心，所以發展出不少獨具風味的小吃。安平的魚丸湯、蝦仁肉圓、蚵嗲、蝦捲、蚵仔煎、傳統豆腐花至今猶享盛名，挑動著遊客味蕾。
安平歷史傳統聚落的巷弄呈格子狀分佈，曲折迂迴且極相似的巷弄很容易迷路；藏有斑駁古樸的磚木建築，滿佈潰痕的咕咾石牆，門額屋脊上辟邪鎮煞的劍獅，荒廢的古井，老榕歇腳的小角落，處處耐人尋味、令人驚奇。
安平古堡
俗稱「臺灣城」的安平古堡，是台灣最古老的城堡，為荷蘭人統治的中樞、鄭成功祖孫三代的宅第，於今列為台灣國家一級古蹟。熱蘭遮城的古城壁只用糯米、黑糖水、牡犡（蠔）殼等簡單材質砌磚而成。古堡歷經三百餘年的世事變遷，彷彿台灣歷史的縮影，足以譜寫出一首扣人心弦的安平歷史追想曲。古堡於2011年獲選為台灣幸福百年景點第一名。
安平樹屋
德記洋行一座曾因荒廢的倉庫，任由榕樹寄生，由於倉庫屋瓦毀損，老榕樹氣根垂下攀附生根，盤根錯節與老屋共生，形成了「牆中有樹，樹中有牆」的奇妙景觀；修築完成的空中棧道穿梭於樹屋之間，讓遊客驚喜萬分。
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劍獅守護 復活承傳
安平的建築區域有限，巷道蜿蜒，產生許多風水上的禁忌，因此居民把劍獅放在門牆上作為辟邪祈福之用。劍獅造型多於額頭畫上王字，也有加上八卦圖案增強威力，咬單劍代表祈福辟邪，咬雙劍可鎮煞。
劍獅材質有木雕、泥塑、洗石子、磁燒等，並以顏色代表身份地位，但找不到兩隻造型相同的劍獅，表情也各不一樣。在沒有門牌的年代裏，劍獅成為各家不同的辨識記號，也成為經濟能力富裕的象徵。
劍獅的由來，相傳鄭成功打敗荷蘭人後，軍隊駐紮在安平一帶，每當士兵操練完畢回家，順便將盾牌掛在牆上，刀劍就插入獅面盾牌的牙縫鐵勾中，遠望如同咬著劍的獅子而威武兇猛，讓宵小（小偷）望而卻步，民眾因而群起仿造刻製。
如今走進安平老街巷弄尋找凋零中的劍獅，常為遊客帶來尋寶的樂趣。穿梭巷弄間，驚見歷史斑駁的痕跡，目賭劍獅退色風華，思古之幽情油然而生。
今日的劍獅儼然成為安平文化的代表，並發展出劍獅文化創作藝術，要把劍獅復活承傳。延平街上劍獅專賣店琳瑯滿目的商品，吸引不少遊客流連忘返、愛不釋手，準備將默默守護安平的劍獅再度推上國際舞台。
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歲月留痕 風華再現
近年來在台南市政府投注龐大資源下，安平重現歷史的光榮。安平港整體規劃於2004年獲得美國水岸中心水岸設計計劃類榮譽獎外，安平漁港也入選為2009年台灣十大魅力漁港；2011年安平並獲得南韓「國際宜居社區大獎」B類社區銅質獎肯定；2012年再獲選為台灣十大觀光小城。安平值得遊客前來細細品味。
2011年，台南市被《米其林台灣綠色指南》（按：「米其林」港譯「米芝蓮」）一書推薦為國際三星旅遊城市。
安平豐富的歷史遺蹟，細訴了安平的風光歲月。走在安平歷史聚落的老街巷弄之中，遊客有太多的驚奇與感動，也是體驗安平生活情境與空間的最佳方式。遊客來安平可賞夕陽，可夜遊，可觀景，可看海，也可大啖美食，都有獨到的風情。◇
轉載香港《優尚生活》第四十一期
（責任編輯：澹修德）
