【大紀元2012年06月14日訊】（大紀元記者賴友容台南報導）台南市夜市享譽盛名，但小吃攤油煙四溢，遊客不免滿身油煙味，對攤商健康也是一大威脅，南市環保局推動環保示範夜市，輔導小吃攤加裝油煙防制設備、少用免洗餐具及飲料杯，透過環保衛生提升知名度，吸引更多遊客。

據環保局調查花園、武聖、小北及大東等夜市，餐飲業佔總攤販數4成的501家，只有51家攤商裝設油煙防制設備。為改善夜市油煙及垃圾汙染問題，環保局今年將輔導1處夜市成為示範夜市，輔導7成以上的餐飲業者需裝設油煙汙染防制設備，預計可削減每年8.4噸的THC（總烴）排放。

環保局長張皇珍表示，設立環保夜市可培養攤商及遊客正確的環保觀念，改善夜市給人油煙、髒亂及不環保等負面印象，她希望業者在環保局輔導下，加強自主管理，營造有特色、有秩序的環保夜市，讓民眾與觀光客逛得開心、吃得安心。

攤販使用免洗餐具及塑膠飲料杯形成環境負荷，環保夜市將設置行動回收點，收集民眾棄置的垃圾及可回收物，維護環境整潔；並由衛生局宣導油煙易造成慢性疾病，呼籲業者及遊客重視用餐環境整潔、食物衛生觀念。◇