記得小時候在母親節前夕，學校的美勞課都會教小朋友用紙製作康乃馨，記憶中小時候的我在完成康乃馨後，是既興奮又覺得很神奇；前陣子看到我老婆使用麵包黏土製作康乃馨胸花，當下的我也是覺得非常神奇，因為用手捏的黏土康乃馨和真的康乃馨的相似度真的非常高。

看到老婆手捏的黏土康乃馨後，讓我有股衝動想用杏仁膏或巧克力捏康乃馨，不過最後還是打消念頭，第一是：我使用杏仁膏只捏過玫瑰；至於康乃馨，那是完全的陌生。第二是：最近非常的忙，就像現在的我還在趕稿一樣，而行事曆已經排到2個月以後了，現在只能用一個字形容我目前的狀況就是「忙」，所以衡量之下，還是暫時收起自己蠢蠢欲動的慾望，好好享受當下的樂趣就好了。

看到老婆手捏的黏土康乃馨，除了激起我捏康乃馨的慾望外，也提醒我母親節快到了，這陣子無論到超商，還是經過麵包店、餐廳還是咖啡廳，都在促銷預購母親節蛋糕，就連網路上也都是母親節蛋糕的訊息。想想自己在餐飲界歷練20幾年了，從來就不曾在母親節當天，親手做一個蛋糕送給我媽媽，用來慶祝和感謝她老人家多年來對我的呵護。不如今年就製作一個溫馨的母親節蛋糕，祝媽媽，母親節快樂吧！

如果各位和我有一樣的想法，那麼別想太多了，一起和我捲起袖子，踏著輕快的腳步到廚房，使用滿滿地愛心來製作溫馨的母親節蛋糕吧！

使用烤模：7吋

材料：

a. 雞蛋，Egg：4個

b. 細砂糖，Sugar：90g

c. 低筋麵粉Cake，Flour：110g

d. 溶化的奶油，Butter：20g

做法：

1. 預熱烤箱上下火180℃。

2. 將奶油塗刷在烤模側面和底蓋的表面。

3. 麵粉過篩2次。

4. 將雞蛋和1/2細砂糖倒入鋼盆內一起攪拌至顏色變白。

5. 將剩餘的1/2細砂糖倒入做法4繼續攪拌，攪拌至用蛋液畫緞帶，緞帶的圖樣可以停留在表面即完成。

6. 以慢速繼續攪拌30~60秒。

7. 加入1/2篩好的麵粉，使用刮刀，用切的方式攪拌均勻，直至沒有麵粉出現。

8. 再加入剩餘，1/2篩好的麵粉，並重複做法7。

9. 慢慢加入溶化的奶油，再用切的動作攪拌均勻。

10. 將做法9倒入7吋模型。

11. 將烤模提離桌面約20cm後離手。

12. 重複以上動作1~2次。

13. 將烤模放入烤箱(180度)15分鐘。

14. 將烤箱上下火溫度調整至150℃，再烤10~15分鐘。

15. 使用牙籤確認是否已經完成，確認方式為，插入牙籤後拔出，如果牙籤上有麵糊，表示未完成，需繼續烘烤，如果牙籤上沒有麵糊，表示已經完成。

16. 將蛋糕取出置於桌面10分鐘後脫模。

17. 用布蓋住蛋糕至蛋糕溫度降至室溫，即完成。

18. 將蛋糕放入袋子密封後放入冰箱冷藏。

19. 使用鮮奶油500㏄、細砂糖25g、草莓果醬200g，攪拌至8~9分發，即完成打發鮮奶油。

20. 將蛋糕橫切一分為二，並於橫切面塗抹果醬。

21. 將打發鮮奶油塗抹於蛋糕表面。

22. 裝飾自己喜歡的水果即完成。@*