【大紀元2012年05月04日訊】（大紀元記者陳建霖台灣桃園報導）原本在銀行擔任櫃員的吳佳盈，因為上下班時間沒有彈性，讓她興起想要自行創業的念頭；愛吃蜂蜜蛋糕的她，在網路上看到介紹風靡日本的〝半熟蜂蜜蛋糕〞，商請赴日旅遊的朋友收集各式口味的半熟蜂蜜蛋糕帶回試吃，覺得產品很有潛力，決定把它當成創業的主打商品。辭掉工作報名參加勞委會職訓局桃園職訓中心舉辦的「烘焙食品伴手禮創業班」，積極學習烘焙技巧。

白天她在職訓中心學烘焙實務，晚上下課回到家，還繼續研發試作產品；她說職訓中心的課程很實務，讓她這個門外漢可以在最短的時間內，學習到烘焙的技巧，尤其像烘焙製作計算、烘焙場清潔維護與機具操作、市場調查分析、烘焙安全衛生、西點蛋糕製作、店舖管理與創業經營等課程，都對她日後在創業上幫助很多。

吳佳盈剛開始烘烤蛋糕時，因為對烤箱的時間及火候等參數設定無法完全掌控，曾經最高一天烤壞60多顆蛋糕；還說，烘烤半熟蜂蜜蛋糕必須對時間、火候溫度的掌控非常到位，如果調控不好，出爐的蜂蜜蛋糕自然賣相不好，也無法賣給客人，成本就得自己吸收。

吳佳盈用最貴的紅殼有機雞蛋、大溪蜂農自產蜂蜜及價格比台灣麵粉貴兩倍以上的日本麵粉等，讓消費者吃的到濃郁的蜂蜜和蛋香；還選用日本海藻糖來調味，讓甜度適中，符合台灣人的口味。

不計成本以最好的原料製作蛋糕，讓吳佳盈的蜂蜜蛋糕開賣不到半年，就成為網路團購人氣甜點，不僅月銷2000個，更紅到香港、新加坡，還有公司一次下單就團購100個，除了創造好口碑外，預購訂單也排到月底，回購率超高，就連幫他們寄送蛋糕的宅配公司也禁不起蛋糕美味而頻向她訂購。

桃訓中心主任鍾錦季表示，除烘焙食品的專業課程外，中心還另外開辦物流、觀光休閒、創意設計、能源服務、機電服務、機械設計、資訊服務及建築設計等各項訓練課程，滿足待業民眾及產業用人需求，其中優質內衣車縫師、芳香舒壓、觀光餐旅、民宿經營實務及門市服務與管理等課程現正招生中，如有意報名參訓者，歡迎洽詢桃訓中心教務課，洽詢電話（03）485-5368分機602至620，或上職訓e網查詢及直接報名www.etraining.gov.tw/。

（責任編輯：邱蘭芬）