【大紀元2012年05月27日訊】（大紀元記者施芝吟台北專題報導）台灣茶葉深受國人喜愛，愛好者從年輕族群到老年的都有。農委會正推廣「優質茶專區」，不僅將茶農及茶工廠整合在一起，也顧及安全衛生與茶葉品質，此外，農委會研發的「茶葉香水」，也將問世。

農委會農糧署茶葉改良場長陳右人表示，早期茶葉是自製自銷時代，也就是說，茶農需要設置茶工廠製造茶葉，成本過高。一般茶農生產規模小，對於市場了解度不高，通路也相對困難，再者茶是屬於輕新發酵茶葉，經發酵茶葉製程中易受環境影響，品質相對不穩定，價格也會受影響。考慮到以上諸多原因，農委會因此推出「茶葉廠農合作」。

他進一步說明，輔導製茶廠與茶農合作建立農工合作體制，控管製茶工廠的安全性及衛生品質，輔導茶農的病蟲害防治、安全用藥及合理化施肥等，包括由製茶廠統一購置農藥，督導茶農使用以落實共同防治，生產安全、優質茶品。

早期稱為「茶葉廠農合作」，現在進化到優質茶專區，陳右人指出，是持續茶葉廠農合作計畫，再透過優質茶專區推動生產「標準化、品牌化及精緻化」茶品，建立以產製銷一體的營運機制，所生產的皆是在地衛生安全的優質好茶，民眾可選購品茗，將來還會再做改善，可能把這類工廠、產銷履歷、有機茶認證等進一 步整合成台灣品牌，一個階段一個階段的改進。

農糧署表示，2010年設置5處170公頃，去年擴大輔導成立12處192公頃，包括有嘉茗茶園、吉林茶園、龍芳茶園等12處，茶生產專區藉由營運主體去督導契作茶農、製茶廠依「茶葉良好農業規範（TGAP）」進行茶葉生產、加工，專區茶葉全數由營運主體依品質分級保價收購，產製真正的台灣優質好茶。

台灣茶葉未來發展及願景

陳右人說，國人認為台茶受到越南、中國大陸、泰國及印尼的外來茶葉衝擊，另外國人也認為進口茶葉危害到國產茶葉。事實上，進口茶葉大部分是做加工用，像是罐裝茶飲料、泡沫紅茶。每年進口3千多噸，實際上同類茶出口大約800、900噸，出口到大陸約一千多噸，外來遊客伴手禮也有3、4千噸，台灣茶葉還是有進出口。

另外東南亞地區包括印度國民收入提高，飲茶量大增，印度茶葉出口量逐漸減少；中國大陸每年生產10萬噸茶葉，但大部分是陸人自行喝掉，預期再過幾年，大陸的出口要篩檢，將慢慢轉變成進口國。在以上這樣的趨勢下，台灣還滿有希望。

他指出，國內茶葉有另一個隱憂，就是數量不足以消費，引發進口壓力，目前政府積極鼓勵茶農生產，進而達到產銷平衡狀態，抑止進口壓力。

茶葉香水將問世

茶改場也持續發展茶葉新產品，增加附加價值，陳右人透露，也許再過不久，消費者就可以買到「茶葉香水」，他說，喝茶時會聞到茶葉的香氣，茶在製造過程中因為需要加熱，導致有很多更好的香氣散發掉了。

目前，陳右人說，正透過研究，讓香氣回收回來，製成茶葉香水，到時候會技轉給廠商；也正研究特殊方法不用藥品或是利用萃取物，製造低咖啡因的茶，讓更多消費者享受喝茶樂趣。此外，還將整合台灣茶葉及休閒文化，觀賞茶園、喝好茶及買好茶。◇

小綠葉蟬立功 蜜香紅茶登世界舞台

說到紅茶，一定會想到現在正夯的「淡定紅茶」，此外，「蜜香紅茶」也不可不知，該紅茶可是為台灣爭光過！研發蜜香紅茶的正是嘉茗茶園負責人高肇昫，早年在台北打拼，1980年開始在花蓮縣瑞穗鄉種植茶葉，沒想到卻打造出茶葉王國，多次勇奪「蜜香紅茶」世界金牌獎。

高肇昫與妻子粘筱燕倆人，在1978年返鄉創業，他們先存5萬元購買了一甲山坡地，曾種過甘蔗、香茅、花生等等，可是都沒有很好的收成，後來由於土壤、氣候都相當適合，1980年他們改種茶樹，從門外漢起家，後來在茶業界闖出一片天。

粘筱燕表示，目前茶葉有6種品種，11種特色茶，將製法改變就可以做更多特色茶。而每一種茶都有獨特的風味，消費者也都可以接受，而在過程中，他們曾遇到很多困難，從技術上不斷摸索。

害蟲變功臣

據了解，蜜香紅茶的祕密武器是「小綠葉蟬」，過去小綠葉蟬是烏龍、包種等茶的「害蟲」，農民還得用藥殺蟲；而改種蜜香紅茶後，小綠葉蟬咬過的茶樹卻會發生化學變化，讓採收下的茶菁散發果蜜香，可以完全免施藥。

無毒農藥業 找回生態平衡

隨著時代的進步，消費者不只講求口感，更要求健康、衛生和安全，雖然嘉茗茶園的茶製品早已通過吉園圃的無農藥殘留認證，消費者還是認為未使用過任何化學藥品才最讓人放心，高肇昫因而加入了無毒農藥業。他表示，因完全不能噴農藥，肥料也只能使用檢驗合格的植物性有機肥，多年下來，由於茶園不受任何化學藥物污染，生態漸平衡，小綠葉蟬及各式昆蟲各居其所，產量也日趨穩定。

嘉茗茶園也參加了「優質茶專區」，成果非常好，茶農們也都想跟進；優質茶專業區也是對茶農的鼓勵，茶農是走在最前端，一定要做出讓消費者喝到健康又安心的優質茶。◇

（責任編輯：趙姿敏）