乍聽「魚下巴」還可以當作菜餚，還覺得有點驚訝，想像中魚的下巴不是很小很小嗎？那還有啥好吃的呢？沒有肉，乾啃骨架嗎？

直到有一天去餐館裏點了這道菜，才發現全然不是想像中那回事，肉質細膩，美味可口，不輸吃整條魚的感覺喔。而且最近在超市裡面也有在賣魚下巴，一盒裡面有四片，才賣新台幣40元，媽媽們買來煎給全家人吃，真的是好吃又划算喔。

現在就來介紹這道「香煎魚下巴」吧。

首先，把魚下巴洗好，抹上鹽巴，瀝乾備用。

其次，炒鍋加油，等鍋稍熱之後把魚下巴放入鍋中，以中小火煎成金黃色，即可翻面。

最後，兩面都煎成金黃色之後，即可上桌囉。@*