這幾年，在台灣的超市裡常可見冷凍鯛魚片。有人說鯛魚就是改良的吳郭魚，但也有人說這是一種深海魚，各家說法莫衷一是。姑且不論哪種說法對，但自從吃過我煮的「香酥鯛魚」後，家裏人都對它盛讚有加。尤其孩子們放學之後，一回到家，聞到這「香酥鯛魚」的香味，看到金黃酥脆的外表，都迫不及待的想要早點開飯呢！

現在就來教大家用極簡單的方式來料理鯛魚。做好一道「香酥鯛魚」前後過程大約只要10分鐘，對於忙碌的職業婦女來說，是很容易就可以做得漂漂亮亮端上桌的喔。

食材：

冷凍鯛魚一包（約2-3片）

太白粉 少許

地瓜粉 少許

鹽 少許

步驟：

首先，把鯛魚切成小塊狀，大約可以一口吃下的大小。

其次，把太白粉和地瓜粉混合攪勻（不要加水喔）。然後，把剛剛切好的鯛魚裹上粉。

最後，鍋裏先把油加熱，再轉中火，置入裹好粉的鯛魚，油炸至金黃色，灑上鹽巴調味，即可起鍋。（其實我放的油不多，有點介於炸和煎那樣…效果一樣好喔。）

貼心悄悄話：

鯛魚富含高蛋白及菸鹼酸，對神經系統和大腦的恢復相當有助益，而且可以促進血液循環、迅速消除疲勞，是一種非常健康的肉品。鯛魚屬於低脂肪類，所以愛美的太太、小姐們，不必擔心吃多了會變胖，這裏雖然教大家用油炸的方式，但其實你也可以試試清蒸鯛魚，這似乎更符合想要「瘦身」的人食用。此外，鯛魚的氨基酸相當均衡，容易被人體消化吸收，所以也很適合腸胃弱的人來食用。@*