【大紀元2012年03月15日訊】(據民視新聞報導)很多人習慣狼吞虎嚥，但細嚼慢嚥的確有助健康，現在有研究發現，吃飯時好好咀嚼，不但能避免過度肥胖，甚至可以預防老人癡呆，為了讓大家養成好習慣，日本現在正吹起一股能讓人多咀嚼的餐點風潮，一起來看看。

午餐時間到，小朋友最開心了，不過要吃這一餐可得多費一點力喔，咦!還有這種營養午餐啊，瞧瞧這一天的菜單，有蔬菜炊飯，大豆煮小魚乾，涼拌蔬菜，就是希望在不知不覺中讓孩子養成多咀嚼幾口的習慣。

不只小朋友該養成細嚼慢嚥的好習慣，大人也是，所以也有區公所的員工餐廳推出了細嚼慢嚥餐，看似一般，主菜就是用豬肉片包著紅蘿蔔、牛蒡、四季豆等等蔬菜的豬肉蔬菜捲，但一口咬下去，就知道精華在哪裡啦。

為了好好吃完這一餐，這位記者比平常硬是多花了20分鐘才吃完，細嚼慢嚥效果達到了，還有烹飪教室針對老人家開辦了細嚼慢嚥料理課，當然不是硬要老人家去吃硬邦邦的食物，而是藉由小技巧讓大家多嚼幾口，像是這一堂課教大家煮了黑豆飯，牛蒡炒魚片。

因為老人家必須維持咀嚼能力，才能避免因為咬不動就偏食而造成的營養失衡，小孩也同樣需要藉由咀嚼，吸收完整養分，其實要加強咀嚼並不困難，在白飯中加些三色豆，或是泡麵前丟下些豆芽菜再沖泡，這都是能訓練咀嚼能力的簡單料理。