【大紀元2012年02月01日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）近來由於美國持續乾旱，導致牲畜飼料價格飆升，預計今年北美肉價會全面上升，尤其是牛肉價格會上升。

加拿大農業與農業食品部（AAFC）數據顯示，今年1月份傳統牛肉批發價格比前年年底上漲10%～37%，其中裡脊肉漲幅最大。

加拿大統計局數據顯示，去年鮮肉和凍肉價格較前年同比整體上漲6.8%（不包括禽肉）；美國農業部數據顯示，美國牛肉價格去年上漲11%，預計今年再漲5%；卑詩Hog Marketing Commission報告數據顯示，去年豬肉價格上漲8%。

據《溫哥華太陽報》報導，Canfax研究服務部與加拿大牛農聯會（CCA）研究分析員格蘭特（Brenna Grant）表示，由於供應緊張以及出口恢復，未來牛肉價格會持續走高。

高貴林港的Hills Foods特種肉類批發商希爾斯（Mark Hills）表示，去年全國有機牛肉價格2次上漲共漲幾個百分點，今年1月份又上漲5%，過去2年來牛肉價格共上漲15%。

希爾斯表示，即使價格持續上漲，但牛肉需求一直很大，尤其是裡脊肉儘管價格飆升，但還是供不應求。

玉米飼料漲價和出口導致牛肉漲價

肉類生產商表示，加拿大國內牛肉價格上升原因有二：其一是韓國政府最近取消8年漫長的加拿大牛肉進口禁令，牛肉出口上升；其二是玉米飼料價格上升，由於乙醇燃料生產對玉米需求上升，玉米價格自前年夏季起翻了2倍。

格蘭特表示，為控制飼料成本，加西牛肉廠商開始增加大麥飼料，但大麥價格也自2006年起上升67%。

美國西南持續乾旱加上飼料短缺，迫使美國牛肉廠家減少肉牛數量，從而導致肉牛價格自2006年以來持續上升。

Canfax數據顯示，目前美國牛群數量出現50年來最低水平；自2003年截止去年年底阿省牛群數量減少20%；卑詩省農場主過去5年來也減少了牛群數量。

卑詩牛農聯會（BCA）會長布恩（Kevin Boon）表示，卑詩省農場主最近才開始嚐到價格上漲壓力帶來的甜頭；希爾斯表示，農場主現在是近10年以來首次開始賺錢。

豬肉價格也開始回升

同時，豬肉價格也開始回升：過去3年內，待宰肉豬價格上漲近30%；2005～2010年期間，豬肉行業由於飼料價格持續上漲壓力和加元上升導致利潤下降，再加上全球豬肉供應過剩，許多豬肉廠商響應聯邦7,500萬買斷計畫紛紛關門，全國豬肉廠家減少450家，卑詩省豬肉廠家更是銳減3分之1。

加拿大豬農協會（CPC）執行總裁萊斯（Martin Rice）表示，近年全國豬肉產業規模萎縮近20%。

萊斯表示，和牛肉產業不同，豬肉產業還面臨一個最大問題：人們購買牛肉時，會根據牛肉分級和廠家優劣購買；但購買豬肉時，不會看豬肉等級或原產地，只一味找最低價格的豬肉購買。另外，美國乙醇產業對玉米需求增加，導致玉米價格上漲，也影響到豬肉行業。

（責任編輯：林妍）