【大紀元2012年11月27日訊】（大紀元記者江禹嬋台灣台北報導）台灣營養午餐菜色，都請專業營養師調配，但菜單設計地再好，但學生沒有吃下口也是枉然。不少學校提到，中小學生難免會偏食，對於青椒、茄子、紅蘿蔔等食材，往往是避之唯恐不及。教育部邀請學校廚工、專業廚師腦力激盪，利用巧妙的料理方式，將上述食材轉換成一道道學童愛吃的佳餚，共推出52道創意料理，除了營養均衡，更要美味可口。

中小學營養午餐，要吃得好也要兼顧營養健康，但許多學校發現，學生偏好吃肉、吃飯，青菜則往往直接從餐盤送進廚餘桶。

王俊權27日表示，中小學生難免會偏食，若將上述食材轉換成一道道學童愛吃的佳餚，就能避免偏食的問題。

為了讓學童吃得好，台灣的營養午餐越辦越好，也受到國際關注。未來教育部將透過補助地方政府更新學校廚房設備、設置營養師名額等方式，讓孩子吃得更營養。

他舉例，今年5月，一位英國女童在網路上抱怨學校午餐吃不飽，一連貼出多張照片，受到英國名廚奧利佛（Jamie Oliver）重視。其中部分作為豐富菜色「對照組」的照片，竟然是嘉義市嘉北國小去年4月拍攝的營養午餐。

為了讓孩子不偏食，以不受歡迎的紅蘿蔔為例，單吃一定不好吃，但如果用紅燒或混和咖哩的方式，就能掩蓋住紅蘿蔔的味道，很自然的讓孩子吃進口中，達到美味又健康的目的。

教育部將這些食譜製播成「校園加減乘廚」節目，在華視及原住民電視台頻道播出，第四季將於今年12月1日起開播。

（責任編輯：明芳）