【大紀元2012年11月26日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)台中市和平區農會26日辦雪梨評鑑，每粒雪梨重量達2台斤，體積比壘球還要大，因此雪梨有「梨王」的封號。這次評鑑限制果實大小，梨山果農黃慶源參賽的果實，雖不是最大，但他以糖蜜、奶粉等特殊配方澆灌，讓肉質細白，增加甜度、香氣，甜度達到14.2度，獲今年「雪梨王」。

農業局表示，今年5月到7月間，雪梨結果期雨水不足，參賽雪梨平均重量只有1.5台斤，少了半台斤，不過，平均甜度達13度，卻比往年高。

和平區農會總幹事吳瑞森表示，雪梨的照顧不易，果農必須大量疏果才能種出個頭大的雪梨，民眾也認為雪梨是越大越好吃，過去評鑑都是選出果實最大的雪梨王，但這次評鑑限制果實大小，符合重量的雪梨再依外形、脆度口感和甜度評分。

評審意見顯示，和平區農會梨產銷班第12班長黃慶源種植的雪梨，評鑑時「外觀」及「脆度」2項都居冠，雖然甜度不是最高、重量也不是最重，但果肉酸甜比例恰當，口感甜脆多汁，在所有參賽者中勝出。

黃慶源說，他栽種3公頃的雪梨園，栽植祕訣是用人工授粉穩定開花結果數量，並以黃豆粉、胺基酸、糖蜜、海藻精、奶粉等，搭配7種酵素混和發酵後，灌溉梨樹6次，讓雪梨肉質綿密，增加甜度和香氣。

總幹事吳瑞森也指出，和平區農會每年都推出2粒裝的雪梨伴手禮盒，經濟又實惠，黃曆新年前總是賣到缺貨。

（責任編輯：羅令尹）