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雪梨
【大紀元2012年11月26日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)台中市和平區農會26日辦雪梨評鑑,每粒雪梨重量達2台斤,體積比壘球還要大,因此雪梨有「梨王」的封號。這次評鑑限制果實大小,梨山果農黃慶源參賽的果實,雖不是最大,但他以糖蜜、奶粉等特殊配方澆灌,讓肉質細白,增加甜度、香氣,甜度達到14.2度,獲今年「雪梨王」。
農業局表示,今年5月到7月間,雪梨結果期雨水不足,參賽雪梨平均重量只有1.5台斤,少了半台斤,不過,平均甜度達13度,卻比往年高。
和平區農會總幹事吳瑞森表示,雪梨的照顧不易,果農必須大量疏果才能種出個頭大的雪梨,民眾也認為雪梨是越大越好吃,過去評鑑都是選出果實最大的雪梨王,但這次評鑑限制果實大小,符合重量的雪梨再依外形、脆度口感和甜度評分。
評審意見顯示,和平區農會梨產銷班第12班長黃慶源種植的雪梨,評鑑時「外觀」及「脆度」2項都居冠,雖然甜度不是最高、重量也不是最重,但果肉酸甜比例恰當,口感甜脆多汁,在所有參賽者中勝出。
黃慶源說,他栽種3公頃的雪梨園,栽植祕訣是用人工授粉穩定開花結果數量,並以黃豆粉、胺基酸、糖蜜、海藻精、奶粉等,搭配7種酵素混和發酵後,灌溉梨樹6次,讓雪梨肉質綿密,增加甜度和香氣。
總幹事吳瑞森也指出,和平區農會每年都推出2粒裝的雪梨伴手禮盒,經濟又實惠,黃曆新年前總是賣到缺貨。
(責任編輯:羅令尹)