【大紀元10月25日報導】（中央社記者汪淑芬台北25日電）台灣鐵路管理局的排骨便當很受歡迎；因有5種款式，口味仍有差別。台鐵今天下午首次舉辦競賽，將統一採用獲得冠軍的配方。

台鐵現在有製作便當的地點，包括：台北、台中及高雄車站的鐵路餐廳，另位在七堵的車勤服務部及位在花蓮的車勤分部，主要供應列車上販賣的便當。

台鐵說，台鐵便當從民國38年起就在車上供應，製作的技術與配方是由台鐵餐旅服務總所各便當製作單位，以師徒制方式傳承。

多年來，因組織異動及人事更迭，台鐵各便當供應單位製作的排骨，無論調味、配方或製作方法都不一樣。

台鐵為維持排骨便當品質一致，辦理便當競賽，以美食評選方式，請學校、飯店專業餐飲專家學者評審，未來將統一採用獲選為冠軍便當的製作配方。