【大紀元2012年10月21日訊】（大紀元記者李容耕台北報導）101年度優良廚師表揚大會19日下午假台北國軍英雄館舉行，由食品藥物管理局(FDA)主辦，食品藥物管理局副局長吳秀英表示，秉持並倡導「持證廚師再教育」理念，以表揚獎勵優秀餐飲從業廚師，保有良好的職業素養、對餐飲業界優質傳承的品德、對工作的敬業樂群、對國家經濟發展的貢獻，進一步能回饋社會、體現人間真善美的可貴，開平餐飲學校創辦人夏惠汶表示，在廚師節前夕，舉辦表揚優良廚師大會，特別具有教育意義。

立委許添財致辭表示，舉辦優良廚師表揚活動是對所有從事廚師工作的廚師們一種精神的鼓勵，只有廚師的努力付出才能創造台灣美食文化的聲譽，他認為食品藥物管理局應要更重視優良廚師，因為廚師是國民健康重要推手，有更多的好廚師，大家吃得更健康，就可以減少健保費。對廚師特別關愛有加的立委蔣乃辛表示，看到廚師優異的表現讓他好生感動，去年成立廚師節他是最大幕後推手，因此在表揚大會上他特別強調餐飲是巨大的產業，政府單位不只衛生、勞工部門應該重視餐飲和廚師，連主管文創產業以及經濟發展的部門，都應該更加重視。

因為飲食文化的發展是觀光產業的動力，更是國力的表現，政府應該全方位來正視。開平餐飲學校創辦人夏惠汶也提出公益社會的推動，在今年十位得獎者身上都可以看到每個人的優異表現，他們把愛心散播出來，用真善美來開創台灣的美食文化，精神值得敬佩。

今年獲獎的十位優良廚師如下：1、呂哲維 ：稻江科技暨管理學院餐旅管理系助理教授級專技人員。2、李昭明：三德大飯店中餐廳副主廚。3、林永瑞 ：慈惠醫護管理專科學校餐飲管理科專技教師。4、高玫：紫金堂股份有限公司研發中心總監。5、高正憲 ： 品香圓海產城負責人暨主廚。6、郭宏徹： 金山兄弟宴會廣場總經理。 7、陳金選 ：高雄圓山大飯店餐飲部西廚領班。 8、黃汶達：明道大學助理教授級專技人員。 9、黃桂森：全國外燴總工會理事。10、戴德和：台北海洋技術學院餐飲管理系副教授級專技人員 。

獲獎的廚師各自有優異表現，其中在餐飲界深耕32年的資深台菜師傅郭宏徹，長期在少年輔育院擔任教誨師，至今已輔導超過三百人考取乙、丙級烹飪證照，以傳授一技之長改變更生少年的生命；屏東黑鮪魚金牌廚師高正憲，致力推動海鮮料理精緻化，並參與莫拉克風災義廚團隊。

一直推動透過學習參與社會服務的開平餐飲學校，創辦人夏惠汶表示，社會關懷從學校教育做起，越來越多廚師以餐飲專業深入社會分享力量，開平餐飲學生每年組成十數個「分享力量」專案團隊，運用所學回饋社會幫助弱勢，觸角從台灣各地擴及至泰北、四川等海外地區，鼓勵學生提起鍋鏟走出廚房走入人群，傳遞人間情味。在活動現場開平的同學服務精神，表現出教育的愛與廚師們專業的美食文化技藝相結合，讓教育生根的可貴成為表揚活動更大的收穫。