【大紀元10月19日報導】（中央社記者劉麗榮新北市19日電）繼萬里蟹、金山薯，新北市續推一年只有一收的三芝筊白筍，新北市長朱立倫今天說，三芝種的赤殼種質細甘甜，口感非常好。

新北市農業局今天舉行「101年新北市筊白筍節」記者會，86歲的筍農謝得勝現場示範採收筊白筍，還豪邁當場啃起來。朱立倫透露，自己跑行程時，會隨身帶著筊白筍果腹，晚宴前吃一點，「較不會發胖」。

朱立倫說，台灣生產筊白筍以南投埔里、新北三芝為主，相較埔里的青殼種矮短，三芝的赤殼種瘦長，質地較細，甜度也高，和陽明山系的水質和土壤有關。

農業局說，三芝筊白筍一年只採收一次，10月到11月是盛產季節，涼拌、清炒、煮湯都適宜，目前栽種面積約60公頃，產量約400公噸。

記者會現場也請到三芝業者開發的筊白筍特色料理，包括用鯛魚做成釣魚台形狀，並以筊白筍入菜，上面插著中華民國國旗，象徵主權；還有外籍主廚將筊白筍用西式作法做成筊白筍派、漢堡等，別有風味。

朱立倫說，他最喜歡筊白筍切片炒肉絲，煮湯也非常好。

對筊白筍有研究的中國醫藥大學附設醫院副院長楊玲玲表示，筊白筍含有一種特殊菌類，可以抑制破骨細胞，可預防人體骨質疏鬆。

她還說，有「美人腿」之稱的筊白筍，100公克熱量約17大卡，熱量很低，是不少女性的減肥祕方。

農業局表示，三芝筊白筍節活動將在10月27、28日登場，除了能體驗採筊白筍，還有筊白筍泡菜DIY、筊葉拓印等活動，民眾可直接在現場報名參加。