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三芝筊白筍美味 朱立倫力推

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【大紀元10月19日報導】(中央社記者劉麗榮新北市19日電)繼萬里蟹、金山薯,新北市續推一年只有一收的三芝筊白筍,新北市長朱立倫今天說,三芝種的赤殼種質細甘甜,口感非常好。

新北市農業局今天舉行「101年新北市筊白筍節」記者會,86歲的筍農謝得勝現場示範採收筊白筍,還豪邁當場啃起來。朱立倫透露,自己跑行程時,會隨身帶著筊白筍果腹,晚宴前吃一點,「較不會發胖」。

朱立倫說,台灣生產筊白筍以南投埔里、新北三芝為主,相較埔里的青殼種矮短,三芝的赤殼種瘦長,質地較細,甜度也高,和陽明山系的水質和土壤有關。

農業局說,三芝筊白筍一年只採收一次,10月到11月是盛產季節,涼拌、清炒、煮湯都適宜,目前栽種面積約60公頃,產量約400公噸。

記者會現場也請到三芝業者開發的筊白筍特色料理,包括用鯛魚做成釣魚台形狀,並以筊白筍入菜,上面插著中華民國國旗,象徵主權;還有外籍主廚將筊白筍用西式作法做成筊白筍派、漢堡等,別有風味。

朱立倫說,他最喜歡筊白筍切片炒肉絲,煮湯也非常好。

對筊白筍有研究的中國醫藥大學附設醫院副院長楊玲玲表示,筊白筍含有一種特殊菌類,可以抑制破骨細胞,可預防人體骨質疏鬆。

她還說,有「美人腿」之稱的筊白筍,100公克熱量約17大卡,熱量很低,是不少女性的減肥祕方。

農業局表示,三芝筊白筍節活動將在10月27、28日登場,除了能體驗採筊白筍,還有筊白筍泡菜DIY、筊葉拓印等活動,民眾可直接在現場報名參加。

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