但對於農業一點概念也沒有，從農談何容易，該如何著手起？他說，「各行業都有要嘗試的地方，應該先了解工作的實際狀況；再來，用正面積極的態度盡力完成工作，一定會有收穫」。過慣都會生活的賴承麟，也是歷經數個月的煎熬，才漸漸習慣「慢活鄉村」，轉變為早睡早起的農人。

青農與老農觀念做法有差距，賴承麟談到，因時代背景差距，傳統老農目標著重於「產量」，方法也有所不同；而他則是只要改良場有課程就參加，運用改良場教導的新技術，教什麼就試什麼，將作學問的精神，發揮在田間。

稻米成長過程中，應在適當時機灑肥料，賴承麟說明，傳統農民皆以經驗法則，估算哪段時間需要幾包肥料，或是插秧後幾天要施多少肥；他則觀察天氣及稻子生長過程去施肥，其實並不需要用到很多；農民以包為單位，他卻以公斤做計算。他強調，在特定時間適當成長期使用肥料，整體而言，除節省成本之外，品質也不錯。以一分地來說，其他農友使用3到4包肥料，他只需要1到2包就足已。

種出得獎稻米 阿公歡喜放心

賴承麟還說，田間管理，農民會重分蘗數，要分蘗數夠大，穗要夠長，也因此造成葉子過長，因為不通風，反而容易生病。

另外，要「合理化施肥」，他認為，無論重產量還是品質，要在合理範圍施肥，不是一味下肥料。如此一來，改變肥料成本，農藥也節省，人事成本相對減少。當然也有目標，去調配生產過程，讓產量或品質都達到一定效果。

回憶起開始務農前幾年，祖孫倆常常意見不合，阿公重產量，而他重品質，賴承麟舉例，他把田中水放完，阿公去巡田時又會把水灌溉進去，於是他又把水偷偷放掉。後來阿公也因年紀大了，很少到田間走動，不過阿公嘴邊常掛著：「你這樣種植，產量會很少啦！」但阿公年紀一大把了，賴承麟希望阿公觀看就好，不必再下田工作。後來，看孫子種出好米，還入選「台灣十大經典好米」，阿公相當開心。

種稻秘訣 多問多用心

5年走來，許多人給他很多幫助，賴承麟說，「畢竟沒接觸過農業，一切從零開始，改良場有課程就去上，不懂就發問；在路上遇到農民就哈拉幾句，他們都很樂意分享，從中學習，好比病蟲害發生了，就問問其他農民，其實我要感謝的人非常多。」

「耕種過程像是照顧小孩一樣，從插秧、成長到最後收成，過程中如果有稻田生病等狀況，會心急，該怎麼辦？快找人協助，趕快把病治好啊。」他將稻田視為親身骨肉般細心呵護，常常巡田，除看自己的田地之外，也看看其他農友的田地，看看有沒有哪些狀況。

看天吃飯 收入之外磨出好心態

目前人口老化嚴重，許多青年紛紛離鄉拚事業，他認為，需要有更多的年輕人從事農業，同時，要先了解農業工作型態，不要貿然進來。搭配政府的政策，以及運用新的觀念及做法，未來的發展性非常好。

農業屬於看老天爺給飯吃的行業，不少人擔心收入不好，賴承麟認為，只要面積夠大、規模經濟出來後，收入是不錯。他舉朋友為例，有用7公頃田地，扣除人資成本，年收百萬。現在也有小地主大佃農政策，農友承租5、60公頃，一年營業額將達一千多萬，面積夠大，整體收入就不會太差；小面積則可朝瓜果類發展，不過時間投入成本很多，幾乎都泡在農田中，相對收入也較佳。

學習過程中，遇到困難都是正常狀態，真要有農民「樂天知命」的個性，農作物是靠天吃飯，如果太在意，心中會有無比的痛，套句農民常講的，賴承麟說，「種著歹田望後冬」，老天造成的，再期待下一期就好，不用想太多。

還有農友稻子收成期到了，急破了頭四處求援卻仍找不到割稻機，根本無法闔上眼好好睡一覺，但等到稻子倒伏後，沒法挽回了心也就放下了。

談起未來，他有更大的願望，「我想種一些好品質的稻米，再推廣給農民播種。」賴承麟看著遠方說。◇

（責任編輯：尚琳）