【大紀元2012年01月06日訊】（大紀元記者宋順澈台北報導）年節快要到了，最近1個月以來，菜價居高不下，為了大家準備年菜好過年，新北市政府經發局特別於明天1月7日本週六邀集數十攤傳統市場的生鮮食材、乾貨雜糧及美味熟食讓民眾選購，可以說樣樣齊全，並且提供半價促銷等優惠，現場還免費贈送1000盒雞蛋，每盒4顆，省錢的好時機要把握。

此次「新北市傳統市場好康特賣會」於今天6日召開記者會，經發局特別邀請「陽光主廚」陳德烈大秀廚藝，示範如何利用傳統市場經濟實惠的食材，製作出豐富美味又便宜的年菜料理。

經發局長江俊霆表示，新北市共有41處傳統公有零售市場，裡面的攤舖各有特色，一應俱全。為了在年節前服務廣大市民，同時為傳統市場行銷，市府特別邀請這些新北市各地的特色攤商，集中在新北市民廣場舉辦特賣會，把市民廣場變成年貨大賣場，營造新年歡樂氣氛，也讓民眾更加認識新北市各地的傳統市場。

「新北市傳統市場好康特賣會」共分「年菜食材」、「年節雜貨」及「熟食」三區。「年菜食材」包括各式青菜、水果及雞鴨魚肉；「年節雜貨」有烤肉乾、手工水餃、糖果餅乾、肉鬆、麵線等過年必備乾貨；「熟食區」則有來自各市場美味的小吃，例如泰山市場的茶鵝、汐止金龍市場的手工涼麵及泰山市場的甘蔗雞。

特賣會還推出多種促銷活動讓民眾大搶好康，例如各攤皆有半價促銷時段，只要把握時機，就能買到超低價商品；另外，四攤蔬菜攤聯手舉辦「一袋裝」活動，只要付一百元，就可任意抓取白蘿蔔、大白菜、玉米及大黃瓜，至少可以裝下超過市價200元的商品，省錢又有趣。

近期雞蛋價格上揚，經發局還特別準備1000盒雞蛋送給民眾，活動當天中午也準備250份的市場名攤美食免費試吃，現場還有闖關送食材等活動，希望民眾一同感受傳統市場濃厚的人情味，讓大家有吃有拿開心過好年。

「新北市傳統市場好康特賣會」為新北市購物月系列活動之一，民眾當天購物可兌換購物月抽獎券，有機會獲得汽車等大獎。目前新北市購物月的登錄次數突破50萬筆，登錄金額則逼近三億。

陽光主廚陳德烈 用傳統市場食材做出便宜創意年菜

曾出版過「大丈夫！陳德烈45道犀利食譜」一書的藝人陳德烈特別推崇傳統市場所販售的食材，他說，不管是上節目或在日常生活中，只要有需要購買食材時，他常會選擇到傳統市場選購，除了因為傳統市場裡什麼都有之外，還能與攤舖老闆做最直接的互動，不但讓他學到挑選食材的訣竅，而且總能保證買到最新鮮優質且便宜的好材料。

陳德烈特別運用傳統市場的食材，在記者會現場煮了「橙汁蝦球」及「團圓獅子頭」兩道創意年菜，所花成本各不超過2百元。他說，大家如果到明天的市府廣場「市場特賣會」購買食材，更可分別用不到100元的超低價煮出這兩道豐盛料理。

陳德烈分享挑選食材小撇步 買鮑魚不會買成魷魚

有鑑於市面上常出現魚目混珠的劣質商品，陳德烈也教大家如何分辨真假鮑魚、干貝及烏魚子等動則上千元的昂貴食材。

以鮑魚來說，新鮮鮑魚一台斤至少上千元，但一不小心就會買到用魷魚製成的假鮑魚。陳德烈表示，真鮑魚身體完整，邊上有斑紋，足部光滑似雞蛋，外觀具有光澤，呈現米黃色或淺棕色。若有刀切痕跡、顏色暗沉或腥味重，則可能為魷魚製成的假鮑魚。

此外，選購烏魚子及干貝也有小撇步。市面上最常見的假烏魚子，是以豬腸衣填充魚卵再染色後高價販售，陳德烈說，要分辨的話，可注意真烏魚子外觀有2條細微血管，且以手指下壓會立刻反彈；另外，真正的干貝呈現金黃琥珀色，外觀略有自然裂痕，若看到形狀不規則、或是呈粉肉色者，則可能是魚漿合成物冒充的假干貝。

（責任編輯：陳嵐）