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桃園縣低碳健康美食年

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【大紀元2012年01月10日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)桃園縣政府今年正式啟動低碳健康飲食,10日中午在福容大飯店舉行低碳健康美食運動記者會,邀請知名大廚阿基師分享低碳健康年菜,推薦10道年菜食譜,教我們怎麼做出健康、環保年菜。

桃園縣長吳志揚表示,希望使用在地及當季的食材,並注意烹調方式,讓大家共同響應低碳飲食的概念。

民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘。

吳縣長表示,縣府去年推動腰動動及瘦瘦拳活動,成效良好,但在活動的同時也要注意飲食才不會復胖,因此推動低碳健康飲食活動,在食材方面希望能使用在地的及當季的食品,一方面減少運費,一方面也可減少儲存。在學校的營養午餐方面,也使用在地的食材及健康的食譜,希望能從小養成健康的飲食習慣。

左2起阿基師、桃園縣長吳志揚等推薦健康年菜(攝影:徐乃義/大紀元)

名廚阿基師表示,要選擇對的時機、對的烹調方式及對的吃法,且好吃的菜不一定作工複雜,像那些高溫大火的炒菜方式,應該要改變。

阿基師表示,掌握少用大火快炒原則,以清蒸或是水煮方式取代,以白肉取代紅肉,食材選擇上以低油脂取代高油脂,調味料部份去除沙茶醬等高鹹度的佐料,即可讓您享受美食之餘,也為健康把關,包含枸杞百合鱸魚、三椒鑲肉、團圓火鍋、五福拼盤、四喜燒賣、干貝芥菜、翡翠豆腐、十香菜、照燒雞腿與紅棗木耳蓮子湯等菜色,都符合健康養生概念,無論是過年或是居家料理,都是很值得家庭主婦為親愛的家人烹調的愛心健康料理。

(責任編輯:王正新)

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