【大紀元2011年09月08日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）中秋一到，象徵「團圓」的各式月餅紛紛出爐，衛生署國民健康局針對市售傳統月餅進行營養調查，結果發現，月餅的油脂及糖含量很高，其中以蘇式月餅熱量最高，營養師建議民眾，月餅少量品嘗就好，不過量，才不會造成身體負擔。

中華民國營養師公會全國聯合會理事長金惠民指出，不管是廣式、蘇式和台式月餅，油脂及糖的含量均很高。一個椒鹽口味的蘇式月餅，70公克就有500大卡的熱量，蘇式月餅的特色是一層油皮、一層水麵疊製成雪白多層次外皮，典型的餡料為椒鹽、棗泥、豆沙，外皮沾上芝麻，含油量最高，平均占月餅重量的50%。

港式月餅種類多，外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的黃色軟皮，月餅餡則多為經油炒製的餡料。一個約130公克的中型月餅，有30公克的油脂，已經超過一般人一天烹調用油的1/2。

另外，台式月餅最典型的作法是綠豆椪，雪白多層次外皮與蘇式月餅相似，內餡則為奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙及肉餡，油脂量約為月餅的15% 到25%。

她說，綠豆椪、紫玉酥等台式月餅，1個65公克就有250大卡熱量，市售1個蛋黃酥有230至280大卡熱量,，相當於1碗白飯，走路要走1萬步才能消耗完。

金惠民建議，以低脂、低糖、低熱量為首選；1塊月餅多人分享，既不易過量，也可少量多樣品嘗更多口味；吃了月餅，午、晚餐可減半並搭配低油烹調菜色，最後搭配含纖維的時令水果如柚子，也可以泡熱茶、無糖茶解膩。◇