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光環加持 武子靖得獎麵包搶手

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【大紀元9月27日報導】(中央社記者程啟峰、王淑芬高雄27日電)麵包界名人吳寶春的徒弟武子靖,拿下法國世界麵包大賽甜麵包特別獎,消息傳來,武子靖在高雄市經營的麵包店生意大好,得獎麵包更是搶手。

武子靖與同樣是吳寶春徒弟的王鵬傑,去年4月合夥在高雄市開設「莎士比亞烘焙坊」,9月初又在高市光華、青年路口開第3家分店,這次參賽作品「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」麵包,原本就是店內最夯產品,往往供不應求。

一刀切下麵包裡頭呈現蜂窩狀,口感紮實,蜂蜜香濃郁,讓消費者一吃上癮,原本一天熱賣約400顆的「蜂巢」麵包,在得獎光環加持下,昨天銷售量攀升至500多顆,一出爐就被搶購一空,今天中午11時麵包店一開店,店外民眾已大排長龍,員工接電話也接到手軟。


麵包界名人吳寶春的徒弟武子靖,拿下法國世界麵包大賽甜麵包特別獎,消息傳來,武子靖在高雄市經營的麵包店27日生意大好,不少麵包被搶購一空。(中央社)

「一吃上癮」、「雖比較貴,但很值得」來店消費者好評不斷。

「莎士比亞烘焙坊」總經理吳克已說,「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」麵包,都用高雄在地食材,參賽前武子靖認為,以在地店招牌麵包,結合在地食材參賽,也是一種行銷台灣方式,因此並沒有特別再花心思去準備其他新品參賽。

他又說,「蜂巢」麵包使用高雄在地的龍眼蜂蜜,一入口蜂蜜香氣填滿嘴內,頗受好評。這款麵包好吃的祕訣在製作過程加入蜂蜜提味,一般麵團發酵1小時,蜂巢麵包卻得發酵4小時,還得不斷拍打麵團,十分費工。「天然酵母櫻桃」麵包咬下去的紮實感、酵母美味,也令人回味再三。

25歲的武子靖就讀高雄餐旅大學烘焙管理系學生學做麵包,曾用蜂巢麵包在網路上創下單日新台幣萬元訂單紀錄,21歲時大學還沒畢業就向吳寶春拜師學藝。

武子靖曾榮獲2007國際技能競賽麵包組銀牌、2009香港國際廚藝美食大獎麵包團體組金牌,這次更上層樓拿下2011法國世界麵包大賽甜麵包項目特別獎。

吳寶春去年代表台灣赴巴黎參加世界盃麵包大師賽,榮獲歐式麵包組世界冠軍,武子靖當時也隨行幫忙。

吳寶春中午搭高鐵北上時電話受訪肯定武子靖的表現,並鼓勵武子靖累積更多參賽經驗,向世界冠軍麵包邁進。

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