【大紀元2011年09月24日訊】（大紀元記者王貫明紐約報導）來自臺灣的粵菜廚師羅中傑在參賽第四屆「全世界中國菜廚技大賽」後對記者說：「今年我第一次參加新唐人廚技大賽，因為今天的兩個指定菜（白切雞、油浸魚）我在臺灣都做過，所以在大賽中做的很順利。我從事廚師工作已經16年了，我父親也是廚師，小時候他教了我許多烹飪粵菜的技法。」

他認為烹製粵菜每個環節都重要，他的心得是：勤煉功底，了解食材。在臺灣喜慶的宴會上多使用粵菜，今天大會所指定的這兩道菜也經常出現在臺灣的喜慶宴會上。粵菜在大型宴會上非常實用，粵菜中也有很多種小吃。

羅中傑表示，弘揚中華文化非常重要，全球華人應該更多的利用網絡與媒體以及新唐人的大賽更加積極主動的向西方社會傳播中華文化。在臺灣他曾經看到華人的婚禮上有許多的外國人前來參加，所以西方人也確實有許多機會可以看到並且吃到粵菜。粵菜清爽溫和，比較適合現代人食用，很多外國人拒絕辛辣的北方菜，但是普遍都能接受粵菜。