【大紀元8月4日報導】（中央社記者楊淑閔台北4日電）農委會畜牧處處長許桂森表示，為加強瘦肉精問題源頭控管，7月起在鳳山、彰化、台北及台東肉品市場示範施行單一牧場出豬新制；8月起，瘦肉精問題最嚴重的雲林也將採用新制。

昨天雲林警方破獲一年多就獲利新台幣5千萬元的瘦肉精走私販售集團，許桂森說，「真的就是該抓藥頭。」

中華民國養豬協會理事長潘連周說，其實7月1日起，所有肉品拍賣市場已實施「單一牧場出豬」新制，避免過去用人名出豬，可以換用家人名字出豬，以至於抓不到用瘦肉精的養豬戶累犯，無法重罰達嚇阻效果；且8月8日就要檢討施行新制的成果。

許桂森說，除了抓藥頭，當然也要加強控管源頭，計有4個市場推行出豬新制，包含出豬量最大，每天屠宰3千頭的台北肉品市場；以及每天屠宰1800到2千頭的彰化肉品市場、每天屠宰1500頭的鳳山肉品市場，還有每天屠宰200頭的台東肉品市場。

潘連周說，養豬量最大是屏東，但用瘦肉精問題最嚴重的是雲林。

許桂森說，雲林的養豬量還是全台第二大，8月8日檢討後，會研議將雲林肉品市場列入第二波實施出豬新制的對象。

至於潘連周一直強調瘦肉精的使用戶多是累犯，許桂森說，全台登記較具規模的養豬場有8千戶，20頭以下的散戶約2千戶，但是養豬業者約計6成都是自己調飼料餵豬，在不知情下，若被販售者告知假名，例如「蒜頭精」，並說餵了豬隻品質會整齊，養豬戶就會使用，所以不盡然都是累犯。

是否公布使用瘦肉精的養豬戶累犯名？許桂森說，考量過這麼做，但是會觸及法律問題，還要修法，才能公布。

他強調，預計今年底前，全台25個肉品市場，每天共出豬2.1萬到2.2萬頭，將全面施行「單一牧場出豬」新制，加強源頭控管。全台每年共屠宰850萬頭豬。