孩子們秋季返校的日子馬上就要到了，爸爸媽媽們瀟灑隨意的夏季生活馬上將告一段落，您準備好了嗎？是否研究過開學後搭配早餐的注意事項？

早餐是一天中最重要的一餐，搭配好了，能幫助孩子提高精力抵擋開學後的種種壓力。安排好營養早餐，讓全家人神清氣爽地開始每一天！

早餐前奏：微量運動

早晨起來因睏倦、活動量不大，許多人感覺不餓，也就不想吃早飯。加之學生上學早，時間緊張，進餐時間短，也會導致早餐沒胃口。因此在早餐前，鼓勵孩子（當然也可以包括大人！）少量運動一下，伸伸腰、壓壓腿、整理床舖等，讓機體活動起來，但時間不要長——3~5分鐘就可，靜止下來等幾分鐘後，讓血液回到胃上後就可以開飯了。

吃得飽不如吃得好

「早餐吃得要像皇帝」，也就是說要吃得好、吃得精。因此，早餐不建議吃大量的飯菜，而是以質量高且搭配合理的食物為主。牛奶中最好加入天然燕麥（Oat Meal）而不是含糖量高的商業早餐麥片（breakfast cereal），那樣對孩子會更健康。不能喝奶的朋友可以考慮韓國食品店裡賣的袋裝「谷物雜糧粉」（Roasted Grain Powder）。有的甚至是由40多種天然的豆類、穀類、甚至蔬菜瓜果類共同磨製成的。把「谷物雜糧粉」加入蜂蜜燕麥中食用會更有營養，而且是純天然的。此外，早餐中可以加入一個雞蛋。將煮硬的雞蛋切兩半，在蛋面淋上點醬油等調味料，開胃又好吃。早上食慾差，家長可以加入一些開胃的小菜，如西方的酸黃瓜、韓國泡菜等，增強孩子食慾。

當然，也要注意不要過量，那樣反而會影響上午的學習。營養早餐應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，三者比例大概是1︰0.5︰4。

蔬菜水果不能少

蛋類、肉類、奶類均為含硫、磷多的食物，屬於酸性食品，而蔬菜水果是鹼性食品，富含胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含鈣、鉀、鎂等維生素。因此早餐中蔬菜類食品不能沒有。建議加入一小份爽口的涼拌蔬菜沙拉、糖拌西紅柿等；既能維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對孩子健康發育十分有益。喝鮮果汁時也要注意不過量，以免攝入過多糖分：一小杯，相當於一、二個鮮橙的量就足矣。

早餐一定要吃主食

合理的早餐應提供人體一天所需熱量的30%。因此，早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃米、面類主食。因為米、面是高熱量食品，提供的熱量是牛奶的近7倍。此外，學生上午聽課要用腦子，腦細胞的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。當然主食也不能吃得過多，一餐以100～120克為宜。