【大紀元2011年08月21日訊】

◎路邊曬乾的米餅

越南米餅皮是越南的特色食品，以秈米粉及樹薯粉製成，吃起來真有種清爽的感覺。

曬乾的米餅在吃之前得先以熱水燙軟米餅，然後越南人會先放一片生菜墊底，然後放少許燙過的細米粉，在加上或白切五花肉，或清水湯牛肉，再往上放些香菜、九層塔、薄荷和一細長片黃瓜，最後放剝了皮的白灼蝦。將它包起來，蘸醬吃。

◎路邊小吃、小攤販

◎甜點

用香蕉葉包裹的甜點，摺成上下2個套盒，太厲害了！這種手藝或許每個有點年紀的家庭主婦都會呢！

◎會安乾麵（Ｃａｏ Ｌａｕ）高樓麵

會安名產乾烏龍麵，米製的粗麵條，煮熟加上香料及豆芽菜、义燒肉等及炸麵條，有濃厚醬油的醬拌勻後食用。

為何又叫「高樓麵」呢？幾百年前，會安靠海是個商船出入頻繁昌盛的大貿易商港，有許多商人在傳靠岸後上岸吃東西填飽肚子，坐在高處，一邊吃著麵，一邊瞅著他船裏的貨品，以防失竊，許多商人傳開後，變稱惠安這種米製麵條為「高樓麵」。

◎在17度線上賣咖啡的小店

南北越的分隔標誌線上有一家現沖的越式咖啡店，遊覽車司機都會來上一杯，使用越式咖啡的沖泡器，有一個小絕竅，放入咖啡粉後，先沖入一點點開水，使咖啡豆粉末稍微浸溼澎脹後，堵住滴漏小孔，這樣做可以讓熱水在濾器中停留時間長一些，再一次的沖注入熱水蓋上蓋子，讓它濾過之後就完成了。

咖啡

咖啡

咖啡

咖啡

越式咖啡沖泡器雖然看起來簡陋，原理都是一樣的，6年前曾買回去覺得不好用，這一回知道這方法後，決定再試試。

店家說司機們喝的都是特濃的咖啡，哇！怪不得這麼苦！

◎帝王宴

順化曾有不少中國人聚居，帶有中國色彩的房子多不勝數，有腦筋的生意人就把這些老房子變成餐廳。

所謂帝王宴，吃的是順化舊阮時代的帝王菜，留傳至今有 300 多道，每道分量細小，不但在口味上用功夫，更注重擺盤裝飾，為的讓皇上每餐在賞心悅目下，多品嘗不同菜式。

一旁有越南傳統樂曲表演。@*