每個人體質各有寒熱屬性的不同。寒性體質者，宜多食「溫熱」食物；熱性體質者，宜多食「涼寒」食物；亦有寒熱錯雜體質者，吃過熱或過寒的食物均感到不適，則宜食用「溫平涼」的食物來調理身體的寒熱。

一般人很難正確的判斷個人體質的寒熱，其實最好的判斷方法是知道食物的寒熱後，經由直接的飲食來感覺身體的反應，以判斷體質的寒熱屬性。

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如吃了熱性食物身體不適，屬熱性體質；吃了寒性食物身體不適，屬寒性體質。以下為食物寒熱溫涼屬性的分類，供大家參考。