【大紀元2011年07月04日訊】(大紀元記者林欣怡編譯報導)醣類計量(carb-counting)是糖尿病患嚴密控制血糖值的重要技巧。準確計算每餐飲食所含的醣份，據此調整胰島素的注射劑量，將餐後血液中的葡萄糖值維持在標準水平。雖然學習醣量計算需要時間，但卻能讓糖尿病患更有彈性地攝食自己想吃的東西，並增加患者管理糖尿病的自信與控制能力。

醣類比其它營養素更直接影響血糖，所有醣類都會提高血糖值。含有醣類的食物包括蔬果，牛奶與酸奶，澱粉類食物如麵包、穀類、馬鈴薯與玉米，含糖的食物如蛋糕等。每一人份或標準份量的醣類食物約含15公克的醣，當你知道自己每餐攝取的醣量，根據個人醣類對胰島素的比值，就知道該注射多少單位的胰島素。

糖尿病患只要飲食適量，幾乎任何食物都能吃，但是有些病患認為不值得為了食物造成血糖值飆高，例如傑米(Jamie Bronstein)就不吃燕麥、牛奶和穀類，披薩每次只吃一片；以及90歲的克勞斯罹患糖尿病85年，他進食就只是為了提供身體活動所需的能量，從來不多吃一口。美國醫療雜誌《糖尿病預測》(Diabetes Forecast)根據多位糖尿病患者的經驗，列出以下建議：

★面對患病事實
42歲的貝絲(Beth Velatini)罹患第二型糖尿病已經十幾年。她勸告病友不要逃避患病的事實。縱使目前覺得身體狀況很好，但糖尿病若未妥善控制，數年後將會看到它對身體健康造成的嚴重破壞。現在就學習正確管理糖尿病的方法。建議尋求營養師的協助，因為你攝取的每樣食物都很關鍵。無法隨意吃自己想吃的食物當然很痛苦，但若選擇做好糖尿病的日常管理，經由管理確實可改善糖尿病的控制。

★自我教育
儘量參加醫療院所開設的課程，參觀醫師、內分泌科醫師或合格糖尿病衛教人員(CDE)所建議的各種糖尿病博覽會。63歲的梅綠莉(Merrillee Knoll)是第一型糖尿病患者，患病62年。她建議閱讀手邊的任何資訊，並且經常瀏覽網站，永不停止學習。

★尋求協助
丹妮絲(Denise Costabile)說:「剛開始時我亟需團隊的協助。」丹妮絲57歲，2010年4月份被診斷患有第二型糖尿病。當她在自己最喜愛的義大利餐館用餐時，先生總會把麵包放在椅子上，以防她忍不住拿起一片來享用。「先生是協助我控制病情的關鍵人物，我身邊時時需要能幫助我的親友。」

★居家飲食為開端
44歲的祖魯(Drew Golden)在1987年被診斷出第一型糖尿病時，情緒幾乎崩潰。他建議先從居家飲食開始管理，再慢慢進展到外食的飲食控制。在家用餐比外食容易控制病情，因為我們能夠掌握攝取的食材內容。

★小事做起
醣類計量只需要一點關鍵資訊，首先掌握自身醣類對胰島素的比值，這個比值因人而異，甚至個人的比值也經常改變。其次要清楚瞭解一單位胰島素對自身空腹血糖的影響。

★瞭解身體狀況
測量每份膳食的含醣量，觀察相對此醣類含量所需注射的胰島素劑量對於血糖的影響。麥克(Mike Barry) 43歲，患有30年的第一型糖尿病。他建議平時做點記錄，就更能掌握身體狀況。一旦瞭解身體狀況，便能進行新的嘗試。

★保持一致性
飲食保持一致性絕非每天都吃一樣的食物，而是當你決定偏離日常一貫的飲食習慣前，先三思而後行。祖魯指出，飲食一致的訣竅在於每日攝取同等份量。假如你忽然某一餐攝取了100公克的醣類，之後便需要注射更多的胰島素，如此可能讓你因為嚴重的錯誤而承受生命風險。

★小心不知不覺吃光零食
糖尿病患者享用洋芋片之類的食物，千萬不要拿著整包洋芋片或裝一大碗直接食用，這樣可能不知不覺把洋芋片全吃光。拿一張餐巾紙，放置適當數量的洋芋片做為一份，例如10片為一份，當吃完10片，就撕下餐巾紙一角作記號。以上技巧也適用於宴會派對，以此記錄已經攝取的食物份量。

★留意餐點份量
麥克在外用餐時絕不會點特大份量的餐點。他很清楚標準份量是多少，也避免點選大份量的餐食。他特別提醒，在昂貴的餐廳點馬鈴薯泥有時是一小團，但是在大型連鎖餐廳可能會端來一大盤。

★選擇簡單的外食餐點
祖魯也同意，在外用餐真的比較麻煩，不易控制餐點的含醣量。許多連鎖餐廳為了讓食物嚐起來更美味，通常會添加糖份，所以點些簡單的肉類或魚類還是比較明智的選擇。蛋白質、脂肪與纖維質比較不會提高血糖值，如果一餐中多攝取這些種類的營養素，醣類轉換成葡萄糖的速度會比較緩慢。

★熟能生巧
祖魯說，一旦開始做醣類計量，就會發現其實並不困難。經過一段時間，便能知道是否使用正確的胰島素劑量，應用起來更遊刃有餘。