【大紀元2011年07月29日訊】（大紀元台北記者站報導）第四屆全世界中國菜廚技大賽亞太區初賽，7月29日起連續三天，在台灣台北展演二館隆重登場，主辦單位表示，選手必須在45分鐘內完成一道自選菜，和一道指定菜。

第四屆全世界中國菜廚技大賽亞太區經理吳淑美說，指定菜是現場才公布，所需要指定菜的主料，還有特殊的調味料，都已經放在流理臺了，另外自選菜的主料、輔料，還有特殊的調味料，參賽選手必須自己攜帶，現場工作人員會有檢錄，參賽者必須在45分鐘內，將兩道菜製作完成裝盤。

吳淑美說，中國菜廚技大賽崇尚的是，比較天然的食材，所以在味素、雞粉等等之類的，還有危害人體的添加物，一律不採用。另外，廚師們在比賽中烹調的每一個過程，都是納入評分的重要因素。

四年來，新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽，成功的將學習正統中國菜系的廚師們，推向國際舞台，對於比賽章程的規範制度，以及嚴謹核對食材的步驟，更是讓許多參賽選手深感佩服。