【大紀元2011年07月23日訊】（大紀元記者伊鈴多倫多報導）「在戶外露天的環境中，要的就是燒烤的那種味道和感覺，在室內做不出來那種味道。」夏季燒烤集娛樂、社交、生活為一體，已經成為加拿大人的一種生活文化。

人們呼朋喚友，或在自家後院，或去公園、湖邊沙灘，在藍天碧草、鳥語花香之間，親朋好友歡聚一堂，或坐，或站，或躺，或玩，享受十分愜意的休閒時光。一些人把家裏帶有烤肉架的後院稱為「男人的廚房」，煙霧繚繞的燒烤是很多加拿大男人共同參與的一種文化。

根據Google搜索的數據顯示，今年7月加拿大人在互聯網上查詢烤雞和烤豬排做法的次數領先全球，查詢烤雞做法次數去年同比增加67%，烤豬排次數去年同比增加36%。

BBQ是男人熱衷的社交活動之一

煙霧繚繞的燒烤，是很多男人熱衷參與的一種活動。不管是哪個民族，都喜歡燒烤聚會，聚會最大的共同點是，燒烤幾乎是男人的專利。煙熏火燎之中，男人甩開胳膊忙活開了，那情形儼然一副大廚模樣。

73歲的Colet太太是加拿大本地人。她說，從她的父親到她的丈夫、兒子以及她的朋友中，只要有燒烤活動，都是男人充當主角。如果邀請親朋好友聚會，所有的準備工作，如醃製牛排、豬排，準備沙拉、果汁，以及聚會後許多後續清潔工作，幾乎都是女人完成。

「男人總是在最精彩的5分鐘登台表演。」Colet太太說。

她說：「加拿大人的BBQ最常見的食物是漢堡、牛排、雞肉和熱狗。大多數燒烤中會出現漢堡，燒烤的漢堡和快餐店裡速食漢堡的味道是絕對不同的，因為多餘的脂肪在燒烤的過程中會流出，而烤肉的香味得以很好的保留，而且經過烤制的牛肉塊上會留下一道黑色的紋路。」

「聚會中，人們對加多少燒烤調料或者燒烤的火候溫度經常有詼諧風趣的爭論。每個人都說自己是最好的燒烤高手，或者有最大最好的烤肉架。同樣，每個人都會賣賣關子，說自己有調製味道最佳燒烤佐料的秘訣。」Colet太太說。

她說：「這種社交聚會的目的不僅僅在於烹製食物，也是男人之間建立牢固友誼的途徑。聚會中，男人們叼著香煙、喝著啤酒，看球賽，高談闊論；男主人接受眾人的誇讚：『好手藝，大廚師。』這時，他們也常常會忘記了女主人的功勞。」

燒烤聚會經濟實惠又隨意

Zener做網絡銷售生意，性格豪爽，一笑起來，隔壁的幾個房間都聽得到。工作之餘的愛好就是呼朋喚友、聚會、豪飲。他的妻子Morina是法裔加拿大人，夫妻倆都是燒烤聚會的熱衷者。

以前他們在密西沙加擁有一個獨立房子，每年夏天，他們都會在自家後院舉行好幾次BBQ聚會。2年前賣掉了獨立房子，租一個豪華公寓住，但這絲毫不影響他的對BBQ的熱愛。夏天一到，他會用車子拉著他的燒烤全套設備到湖邊沙灘，或者綠樹林蔭的公園，繼續舉行燒烤聚會。

Zener的聚會食品很豐富，牛排、漢堡、沙拉、啤酒、紅酒是必備的。浪漫的morina在聚會上是Zener的好幫手，總是把聚會氣氛調整到恰到好處。她常常化著濃妝，帶著誇張的帽子，穿著超時尚衣服，面帶優雅的微笑，跟每一位來賓打招呼，確保聚會中的每一個人都很開心。

Zener說：「BBQ聚會是一個很好的社交活動，如果是其他的聚會，發出的邀請常常不能保證每個人都到場；有些是因為時間的原因，比如室內聚會通常講究服飾；穿著打扮費時間，還要求按時到場，而且費用昂貴。BBQ不同，經濟實惠，男女老少都可以參加。每次發邀請，幾乎沒人不高興。而且是一家老老少少，全來了，有7、80歲的老人，也有抱在手裡的幼兒。穿著也很隨意，上身T恤，下身短褲，腳踏拖鞋就行；有時間早來，沒時間晚來，呆多長時間隨意。」

Zener的BBQ聚會，酒是一大特色，他會準備好幾種紅酒；參加聚會的親朋好友，誰都知道Zener愛酒，常常都會帶一瓶酒來，各種各樣。另外還配有音樂，來賓可以一邊喝酒，一邊跳舞。

華人入鄉隨俗

入鄉隨俗，華人移民們也加入BBQ的行列，成為夏日生活熱鬧的一道風景線。華人燒烤的食物更豐富，除了各種肉類，玉米棒、西葫蘆瓜、茄子、青椒、山芋……

多倫多林女士居住在公寓樓，無法在家舉辦BBQ，但同事朋友們大多住在獨立房，一入夏，週末就會接到BBQ的邀請，而且同事們也會排排班，週末輪流舉辦後院BBQ。

林女士表示，六月底參加了一個老公同事邀請的家庭BBQ，週末傍晚時分，5、6個家庭都到齊了，大家聚集在後院，男士們輪流上陣烤肉，烤牛排的一個人，雞翅膀的一個人，豬排的一個人。太太們則和女主人一起準備涼菜和飲料，大家也自帶了不少家常菜，有四川涼麵、台灣米粉，烹飪手藝差的就去超市買現成的熟食和水果。

「大人們一邊烤，一邊聊天，從各國時事新聞到娛樂八卦，還有就業市場，以及孩子讀書教育，上什麼課外班啊，將來選什麼專業啊，天南地北的，話題五花八門。」林女士說，「對老公們的燒烤技術，太太們則評頭論足，互相調侃，很放鬆。」

林女士介紹，孩子們的主題是玩耍，大孩子上網玩遊戲、聊天，小孩子則玩玩具。「很有趣，對孩子們來說，吃不重要，重要的大家一起玩。」

蔡議是越南華人，每年夏天，他至少要舉行一次BBQ聚會。他姐姐提前一天把牛排、豬排用姜、蒜、鹽、糖醃製一晚；準備好蔬菜，一般是生菜、西紅柿片、黃瓜片；另外也有啤酒、果汁；漢堡等。第二天在後院支起燒烤架，用木炭作燃料。蔡議和他的朋友keven燒烤，有時女士也參與一番，但最多是在爐子上撒點鹽，把火弄得滋滋響，好玩而已。

蔡議說：「大家平時很忙，冬天又冷，一到夏天，利用這種形式，簡單方便，跟朋友聚一聚，聯絡一下感情，是我們維持親友關係的一種很好方式。」◇