【采秀私房菜】清脆輕食的大黃瓜炒貢丸
在台灣有一句氣象的諺語：「無食五月粽，破裘不甘放」，意思是說：「未吃過端午節的粽子，厚重的衣物不願換裝」，因為過了端午節，氣溫才不再忽熱忽冷，夏天才真正的來臨，此時厚重的衣物才能收入衣櫃裏，改穿輕薄的衣物了！
在這夏天裏，介紹一道清脆爽口、清甜輕食的「大黃瓜炒貢丸」，食材單純又容易取得，作法簡單又好處理，記得將大黃瓜、貢丸、紅蘿蔔切片，食用時好夾又美觀，淡綠色的大黃瓜、米褐色的貢丸、橘黃色的紅蘿蔔，交織成美麗的畫面，平添幾許清涼之意。
建議媽咪在準備晚餐時，這道菜可多炒一些，作為兒女明日的便當，菜色也不會變黃哦！煮這道料理縱使是新手也無妨，只要起個油鍋，爆香大蒜後，把所有食材放入鍋後一起拌炒片刻，再加適量的水燜煮3分鐘後（若要吃軟嫩口感者就燜久一些），加鹽調味即完成！超簡單的！心動不如行動吧！
大黃瓜、貢丸、紅蘿蔔和大蒜是大黃瓜炒貢丸的主要食材。（攝影: 林秀霞/大紀元）
材料：
大黃瓜1條、貢丸數個、紅蘿蔔適量、大蒜2瓣。
熱油鍋，放入大蒜爆香，再放入紅蘿蔔略炒。（攝影: 林秀霞/大紀元）
再放入大黃瓜略炒。（攝影: 林秀霞/大紀元）
放入貢丸略炒，加水燜3分鐘，加鹽調味即完成！（攝影: 林秀霞/大紀元）
做法：
一、大黃瓜去皮去籽切片，貢丸、紅蘿蔔切片備用。
二、熱油鍋，放入大蒜爆香，放入紅蘿蔔略炒，再放入大黃瓜略炒片刻。
三、放入貢丸略炒片刻，加適量的水燜約3分鐘，加鹽調味即完成。@*
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