苦瓜排骨湯可消暑解熱，是夏天很棒的藥膳湯品，故介紹讀者用電鍋輕鬆的煮法，暫時遠離爐火之苦，讓家人在享用美食之餘，並可消除心煩氣躁的肝火。若小孩子怕苦瓜的苦味時，可將苦瓜的種籽、內膜挖乾淨點，切塊後用鹽醃片刻，或用滾水煮一下，就可去除大半的苦味哦！假若家人都不怕苦味，建議可保留種籽和內膜同煮，吃起來稍微不方便，但是滋味從苦中回甘，特別的甘甜。

煮苦瓜湯時，記得苦瓜要切大塊點以免煮爛，另可加些醬瓜、豆豉、鳳梨、黃豆、紅棗或香油爆香的小魚乾同煮，可達到增色增甜的效果，可隨個人喜好加入，湯就會變的更好喝！苦瓜尚可涼拌、炒鹹蛋、三杯苦瓜、絞肉鑲苦瓜等多樣做法，美味可口。苦瓜若是用炒時，請記得要切薄一點，比較容易炒熟、入味。苦瓜熟食時性屬溫和，而生食時性屬寒冷，故脾虛胃寒者不宜生吃。

苦瓜尚可切片曬乾，沖泡熱開水後作為茶飲。聽長輩說，苦瓜尚可治癒痱子，把切開的苦瓜擦在長痱子的地方，一兩天後痱子就消失了哦！在炎熱的夏天裏，苦瓜確實是老天爺賜給人們的最佳禮物。

材料：

苦瓜1條(約300公克)、排骨250公克、枸杞適量、鹽適量、水800CC。

做法：

一、苦瓜去籽切塊，排骨用熱水洗淨，枸杞洗淨。

二、把苦瓜、排骨和水放入小湯鍋中，再放入電鍋內，在外鍋注入1杯半的水(若注入2杯的水排骨會更軟爛)，煮至開關跳起，加入枸杞及鹽調味，再燜5分鐘即完成。@*