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大腸菌
【大紀元2011年06月13日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)近期歐洲地區傳出腸道出血性大腸桿菌導致多人食品中毒致死案件,衛生署13日表示,感染來源確認為德國下薩克森邦(Niedersachsen)境內農場所生產的生豆芽,自14日起暫停受理德國豆芽類產品輸入報驗。
食品藥物管理局表示,據資料顯示,近2年國內並未從德國進口豆芽,但為求慎重起見,衛生署仍從6月14日起暫停受理德國豆芽類產品輸入報驗,包括綠豆芽、黃豆芽等全都暫停受理。
出血性大腸桿菌引起之食品中毒潛伏期約2至8天,感染者會出現水瀉、腹痛、嚴重腹瀉及血便等症狀,之後可能引起腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症(主要為成人)、溶血性尿毒症候群(主要為小孩),嚴重者可能導致長期洗腎或造成死亡,死亡率約3到5%。
病原性大腸桿菌不耐高溫,會經由糞口途徑傳染,因此保持良好衛生習慣,飲食前勤洗手,盡量避免生食,透過充分加熱方式殺滅病原菌,可確保飲食安全。