【大紀元2011年04月29日訊】(大紀元記者耿豫仙台北報導)政府拼打「肪」重點放在西式速食，但環繞在台灣民眾日常生活的小吃，殺傷力更不可低估，康健雜誌29日公布10大「危險」小吃，越受歡迎熱量越高，其中危險第一名鹽酥雞，一份約585卡，一天一份，一個月爆肥2公斤，加上炸油的安全考量，建議最好不吃。
康健雜誌與營養專家走訪台灣小吃並彙整資料，公布10大危險小吃，除第一名鹽酥雞，第2-10名分別是蔥油餅、鍋貼、大腸包小腸、滷肉飯、油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎、蚵仔麵線。
另外，康健也列出在300卡以下的健康小吃，依次為米苔目湯、蔬菜類滷味、豆花、潤餅及碗粿。
台灣極力將小吃推上國宴、拼外交，觀光宣傳的利器，台灣營養基金會執行長吳映蓉說，越滑潤爽口多汁的小吃，在製作過程都添加肥油提升口感，如榜上雖無名的小籠包，10顆吃下肚，反饋的是1,000多卡的熱量。
吳映蓉也提出「計劃與分食的概念」，抵擋難以抗拒的美食，她說，如要品嚐這些高熱量的小吃，可以呼朋喚友多找些人分食，一人一口小嚐即可。
但如果不想與人分食，就以熱量密度低為先，吳映蓉建議可先吃潤餅，再喝湯，如果還想再吃較大熱量的小吃，可分成多分，嚐一口其餘帶回。味蕾還未滿足，接下來還可安排甜點，以水果冰、豆花等甜湯為主，吃完料湯可以不喝，但車輪餅不踫，嘴饞可切成多分，分時食用。她補充，雖然看似麻煩，習慣養成做起來就不難。
另外，如何吃的無負擔，吳映蓉提供幾個重點，吃湯麵不吃乾麵；蒸的比炸的好，燙煮比油煎、碳烤佳；勾芡類湯料要分離；組合式小吃為首選；刻意加強蔬果；選低熱量甜點；特色美味，小嚐即可。
十大危險小吃
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排名／種類 |
熱量（卡） |
重量（克） |
熱量密度（卡/克） |
|
1、鹽酥雞 |
585 |
150 |
3.9 |
|
2、蔥油餅 |
541 |
143 |
3.78 |
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3、鍋貼 |
753 |
246 |
3.06 |
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4、大腸包小腸 |
582 |
217 |
2.68 |
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5、滷肉飯 |
648 |
288 |
2.25 |
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6、油炸臭豆腐 |
565 |
265 |
2.13 |
|
7、米糕 |
672 |
340 |
1.98 |
|
8、肉圓 |
324 |
185 |
1.85 |
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9、蚵仔煎 |
516 |
332 |
1.55 |
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10、蚵仔麵線 |
415 |
412 |
1.01 |
資料來源：《台灣小吃營養大解析》、大同國小營養師許雲卿 製表：耿豫仙
