【大紀元2011年04月18日訊】台灣嘉義市福義軒的手工蛋捲因為太好吃以及限量難買，每天早上有百公尺人龍在店門口排隊購買，還需要保全交通管制，並出現令人嘖嘖稱奇的蛋捲黃牛。小小的蛋捲店竟養活附近上百個家庭，該家蛋捲也躋身搶手禮品之列，行情不輸烏魚子。賣蛋捲賣成這樣，也算是另類的「台灣奇蹟」。

清早排隊人龍

每天凌晨五時許，福義軒門口就排了上百公尺人龍，他們大都是附近老人或家庭主婦。福義軒每日限量生產約1,000包蛋捲，每天上午八時開賣，七時起由保全人員發號碼牌並管制交通。一拿到號碼牌，這些人就會馬上回家吃早餐，接近早上八時，再回到原位排隊以享有優先購買權。排隊買到限量兩包的手工蛋捲後，每包加十元賣給「收購黃牛」；收購黃牛集貨後，就大剌剌在福義軒門口擺攤轉賣給一般客人，或批到其他縣市、甚至上網販售。以一包125元的 芝麻蛋捲為例，經黃牛之手賣到消費者手中是170元，「如果是新年或清明等旺季，一包賣到200元呢」，消費者說，省了排隊的麻煩，還是會跟黃牛買。

不到十一時，福義軒限量的上千包全部賣完。如果透過該店網路預購，至少要等兩週，生意好到嚇人。

傳統老字號 經營危機後獲新生

福義軒是嘉義手工餅乾的最老字號，曾在機器量產的夾擊下差點關門，後來第二代接手，堅持手工並強化品質，加上網路有人揪團購買，成為今天的超人氣餅店。

福義軒創立於民國四十年，約十多年前，機械生產的蛋捲充斥市面，加上大賣場與大餅乾廠出現，讓傳統手工餅乾不敵，福義軒面臨經營危機。

福義軒第二代接手之後，認為市面上機械生產的蛋捲，無法呈現手工蛋捲的香酥風味，因此決定堅持手工製造，並改為自產自銷，以免中間商囤貨而傷害品質。福義軒未因手工製造而抬高價格，但手工生產數量有限，在產品受到市場肯定後，變得愈來愈難買到，加上消費者的口碑，讓福義軒愈來愈火紅。

特殊黃牛生態

福義軒附近居民透露，約有上百個家庭，都是靠這家手工蛋捲在過活。收購黃牛有時會以每包十五、廿元更高的價格，向排隊老人家收購。由於店家規定不可以重複排隊，因此排隊的人為求可以多買一些自用或轉售，紛紛絞盡腦汁。有人會裝醉耍賴、有人裝孕婦或帶小孩充人頭，甚至變裝易容，還有人怕被認出多次排隊，用頭髮掩面，以致有司機以為碰到鬼怪，差點兒撞車。總之就是要搶購蛋捲。

排隊的人不只老人家，就連學生都會來賺零用錢。一為賺取「排隊錢」的老人家說，「每天早上只要花三小時，三餐就有著落了！」一名高齡七十多歲的阿婆說：「老伴早就走了，子女也不在身邊，一天賺個幾十元，就可以打發三餐，為甚麼不做？」

也有附近縣市的黃牛到福義軒收購蛋捲，一天大約收購五箱 ，早上十點將蛋捲載回，大約下午三點以前就可以全部賣完，購買的對象絕大部份是大學生，每個月可以賺到五萬多元，維持一家所需。

福義軒表示，一、兩年來店外陸續出現許多攤販，讓他們很困擾，為了維護交通及排隊秩序，還聘了三名管理員輪班值勤。

特殊的蛋捲黃牛生態，也引起當地官員注意。他們表示，業者限量是經營手法，店外黃牛以高價賣出是正當行銷，除非價格高出非常多，否則也不能禁止，因此目前無法可管。