【大紀元2011年04月12日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)「媽咪老師，麵糰做壞了怎麼辦？」每當技藝班的學生因可能做壞西點而擔心時，陳淑惠老師總是說：「沒關係，能補救就補救，不能補救就重做啊！」要他們勇於嘗試；在技藝班，除了教技藝還教做事、作人的方法。

連續2年都有學生越級報考18歲的丙級烘焙士檢定，並獲得不錯的成績，陳淑惠高興的表示，技藝班的學生幾乎都因興趣而來選課，所以上課時都非常認真，甚至有學生平時不愛上課，但技藝課一定來上。對這些學生她會特別關懷、多鼓勵，從烘焙西點上建立孩子們的自信，引導孩子們不再逃避其他的課程。

多年前她在山上教學時，常有家庭功能缺失的學生，經常沒吃早餐，她就每天多準備點東西請他們吃，關心他們的生活及家庭狀況，或給予經濟上的協助，有些學生就說：「妳就像我的媽咪，可不可以叫妳媽咪老師？」媽咪老師的稱呼就這樣不脛而走。

一個月前日本發生大地震時，技藝班食品職群的學生發起送愛到日本的義賣。陳淑惠老師只告訴他們一個大方向，其他細節就由同學們自己策劃，自己執行，從烘焙、接訂單，到送貨、結帳，全部由同學們包辦；最後賣了800個麵包、250條吐司，獲得3萬多元義賣款項；成果超乎她的預期！