【大紀元2011年04月01日訊】很多中國大陸消費者買速凍蝦仁時會發現，市面上幾乎所有的蝦仁都穿著冰衣，對此商家給出的解釋是，出於保鮮的考慮。不過近日，曾從事過十幾年水產生意的田先生爆料，有些商家為了贏利，一斤蝦仁中甚至能摻半斤冰，而且多數蝦仁在包冰之前都用化學藥劑泡過，以增加重量。



速凍蝦仁全穿著厚冰衣



據《山東商報》報導，田先生從1990年開始做水產生意，他說自己親眼看著速凍蝦仁的重量越來越輕。「剛開始幹買賣時，市場上的商販也不多，一斤蝦仁化凍之後能有九兩。」隨著競爭激烈，一斤蝦仁的重量從九兩減到八兩、七兩、六兩，「最差的時候，一斤蝦仁，解凍之後能有三、四兩就不錯了。」

近日，《山東商報》記者來到省城東部一水產品批發市場，看到有青蝦仁、麻蝦仁等，但價格懸殊。以20斤一箱的蝦仁為例，每斤的批發價從19元到25元不等。而在其中一家商舖，每斤價格僅為14元。

同樣是蝦仁，價格為何相差這麼多呢？大部分商家說：「蝦仁個頭越大的，賣的肯定越貴啊。」

不過也有個別批發商透露，導致蝦仁價格相差大的另外一個因素，是蝦仁掛冰的厚度。「這個蝦仁（25元一斤）是單冰的，市場上那十幾塊錢一斤的蝦仁，一斤裡頭得化出半斤水。」在市場，一位商戶如此說道。

老田說：「出於保鮮的考慮，給水產品穿冰衣確實很常見，而且國家也允許加冰，不過對加冰的重量沒有規定，這就讓不少人鑽了空子。」



一斤蝦仁解凍後不到六兩



一斤蝦仁，裡面竟有半斤冰，速凍蝦仁的實際重量真有水產商說的那麼誇張嗎？《山東商報》記者為此做了一個試驗。該記者輾轉從一酒店經營者手中買來批發價為15元一斤的速凍蝦仁，然後把其中500克（一斤）放在室內自行解凍。幾個小時後，在控去所有水分後，蝦仁凈重不到300克（六兩）。



用保鮮劑「泡」蝦仁增重



蝦仁不只是加冰增重那麼簡單。「速凍的蝦仁不能吃，加冰之前，都用三聚磷酸鈉泡了的。」在水產批發市場，一位銷售帶皮速凍蝦的商戶表示。據瞭解，三聚磷酸鈉是一種添加劑，類似於水分保持劑，用它泡蝦仁，一是為了好看，二是為了使蝦仁吸水變大增加重量。

「正常的話應該是用食用鹼，但是這東西成本高不說還不出數，大部分工廠就用工業火鹼，化工商店就有賣的。」老田說，自己幹水產生意時，朋友還從上海給他帶了一包不知道具體名稱的保鮮劑，「用來泡賣相不好的蝦仁，沒一會兒顏色就鮮亮了，但是手放在水裡受不了。」

老田還透露，北方人喜歡吃紅蝦仁，認為蝦仁都是紅的，導致市場上有些白蝦仁賣不動，所以有商家就用紅色素把白蝦仁染紅。