【大紀元2011年03月31日訊】 (大紀元記者施芝吟台灣台北報導)許多外食族選擇速食店和咖啡店的早餐，不過早餐究竟吃進多少熱量？又有多少營養？知名雜誌邀請多位專家進行早餐評比，結果顯示，近8成早餐太油膩且蔬果量不足。

康健雜誌針對麥當勞、肯德基、摩斯漢堡等4大速食業者及星巴克、丹堤等5大連鎖咖啡店進行早餐評比。

台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅指出，脂肪提供熱量應占總熱量的30%，但5家咖啡店提供共71道早餐中，就有51道的脂肪比例高於30%，也就是約7成咖啡店早餐都太油；速食店33道早餐中有26道太油，比例高達近8成。

台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉說明，咖啡店及速食店的早餐，普遍蔬果較少，太鹹則是來自培根、火腿等加工肉品，建議業者能改以肉片取代，並可添加堅果類等食材，民眾點餐時可要求不抹醬汁，降低油脂攝取。

台灣大學生化科技系教授黃青真表示，1個健康成人早餐攝取熱量建議約300到600大卡，且應同時兼顧攝取6大營養素，另外，消費者選購速食店、連鎖咖啡店早餐時，應搭配生菜、蔬果或新鮮果汁，業者也應增加新鮮蔬果產品，才是健康理想目標。

此外，速食店及連鎖店咖啡在減少過度包裝、自備環保杯折扣方面都有不錯表現。