台北市遼寧街跟長安東路交口有一家涼麵攤，可別小看喔，這是領有台北市政府攤販執照。

這家涼麵是有歷史的，是一位老伯伯在這間攤子的斜對面開始擺的，老闆和老伯伯合作，將技術轉移過來，之後我們就在這個攤位上吃到這款特製涼麵。

二家店合併後，口味有點變化，變得麻辣醬不辣了。以前老伯伯會很凶的說，大男人怕什麼，多吃點辣，還會順手幫你多挖兩瓢進去，那時你只能挺起胸膛，努力的吃完它。

現在的涼麵，小黃瓜絲襯托麵身，麻醬淋在上面，搭配特製醬油，老闆成本控管太過，醬料給的不夠，要很努力的攪拌，才會讓所有麵身都沾到醬汁，不然會吃到白白的麵。

這碗麵好吃的地方在麵身，獨特的咬勁，不糊不爛，有彈性，搭配簡單的醬汁(芝麻醬與醬油)，若是老闆會替顧客著想，醬汁多給些，我想這碗涼麵會更好吃。

涼麵的價格，以女生來說點小份的就很多了，不過男生的話，稍嫌少一些，如果肚量夠的人，可以考慮吃兩盤。有一次，我點了二盤，結果是把胃撐的不舒服，吃東西要有節制，不敢再這樣虐待自己了。

吃涼麵時可以來個經典味噌湯，怎麼說經典呢？應該說很台式的口味。就是大量的蔥花，碎豆腐，蝦米，好喝清爽不油膩。

最後要提的是老闆特製麻辣醬，香味四溢，吃涼麵時滴一些進去，一點點麻，一點點辣，增添口感與開胃，值得一試。