【大紀元2011年03月24日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）名聞遐邇的龍美手工饅頭，上過阿里山的遊客幾乎都會在口耳相傳之間知道好吃的龍美手工饅頭，也有不少人為了吃它的獨到口味，特地上山去採買，這裡告訴鄉親，嘉義縣番路鄉公興村的龍美手工饅頭第三代傳人余士豪，已將這個好的、健康的、獨到的龍美手工饅頭帶到嘉義市區立仁路來了。

余士豪在退伍後回到龍美老家，婚後，夫妻倆也幫忙做手工饅頭，在不知不覺中學會了這一樣功夫，一年多前因為孩子上學的關係，遷居嘉義市，也因此開始了獨立經營龍美手工饅頭，創業唯艱，買下了現址，請了幾位工作人員，延續了老家的技術，顧客逐漸熟悉這種傳統口味，生意慢慢起來了。

余士豪說，現在的年輕人較不想吃苦，一般都投入機器饅頭生意，自己有幸傳承了由外婆到母親到他手中，將近60年的祖傳三代手工饅頭，因為口味獨道，雖然產量不大，但習慣手工饅頭的客人，都成了老顧客。

堅持採用天然素材，絕不使用人工香料色素及防腐劑，產品主力放在饅頭，有養生堅果饅頭等6種口味，強調多樣化；包子有高麗菜素包等3種口味，強調新鮮；飲料方面也是自己做的薏仁漿等3種口味，而不採用坊間出售的鋁箔包飲料。

余老板說，現在外食族較多，一般外面吸引顧客的方法，大都以色香味俱全的美食為主，往往會添加提味的東西，但是本店的產品不一定是最好吃，不去營造客人的假想，但很健康，沒有防腐劑，為了怕砸了這個招牌，所以沒有考慮做批發，因為批發商不一定會循自己路線走。

余士豪最後強調，「是否被市場淘汰取決於顧客而非同業，因為顧客至上的觀念是本店一向堅持的理念，要照顧他們的味蕾之外，更要照顧他們的健康，同時讓他們實際體會本店優秀的服務品質」。