【大紀元2011年03月24日訊】(大紀元紐約訊)衛生局一項新研究近日公布了初步調查結果，證實目前成年紐約市民的鹽攝取量高得驚人。上週四 (3月17日)，Bertucci’s Italian Restaurant、Black Bear European Style Deli、Campbell Soup Company、Dietz & Watson、Ken’s Foods、Snyder’s-Lance, Inc.和Target Corporation成為新近承諾達到國家減鹽行動(NSRI)規定的減鈉目標的主要食品公司、餐館和零售公司，這些主要食品企業成為這項公共衛生事業的領跑者。

　　

近日又有幾家公司宣布承諾要達到NSRI標準，包括Au Bon Pain、Boar’s Head、Butterball、Delhaize America、FreshDirect、Furmano’s、Goya、Hain Celestial、Heinz、Hostess Brands、Kraft、LiDestri、Mars Food、McCain Foods、Premio、Red Gold、Starbucks、Subway、Unilever、Uno Chicago Grill和White Rose。

　　

研究結果顯示，紐約市民平均每日攝取3,150毫克的鈉，是大多數成年人建議限量的兩倍。這項研究為NSRI持續進行的評定確定了鹽攝取量的基線標準。NSRI是全國性的行動，它通過與食品生產商和餐館合作，在所供應的食品中減少鹽分來解決美國人攝鹽過多的問題。

　　

這個行動擬定了具體的目標，用以指導這些公司減少62類包裝食品和25類餐館食品中的含鹽量。新近公司的承諾涵蓋了一系列產品，包括熱狗、沙拉醬、湯類和餅乾。這些產品的鹽含量很高，但是這些全國性食品公司正在帶領大家，減少很多熱銷產品中的鹽含量。

　　

絕大多數紐約成年市民（61%）每日鈉的攝取量不應超過1,500毫克，這項建議適用於51歲及以上的人、黑人以及患有高血壓、糖尿病或慢性腎病的患者。然而，這些高危人群中只有11%的人的鈉攝入不超過1,500毫克的限量。在紐約成年市民中，只有五分之一的人的鹽攝取量在建議限量範圍內。這些初步調查結果來自美國首次基於人口的研究。該研究檢測24小時內收集的尿樣，使用最精確的方法來評估鹽的攝取量。

　　

「根據美國食品供應中目前含鹽量水準，患高血壓是一個可預料的結果，」紐約市衛生局長法利醫生(Thomas Farley)說，「長時期在日常生活飲食中鈉含量過高最容易引起高血壓，導致成千上萬的可預防性死亡。由紐約市開始這項全國行動便是為了改變這種趨勢。我們也很高興看到隊伍在不斷的擴大。」

　　

「全國人口的減鈉對於改變這種會導致因心臟病和中風而死亡的高血壓普遍現象至關重要，」美國心臟協會首席執行官表示，「越來越多的可靠證據證實了對諸如NSRI這樣的組織的需求。」

　　

Campbell Soup公司執行副總裁兼首席運營官Denise Morrison說﹕「在堅持生產人們喜愛的美味、健康產品的同時，Campbell很樂意加強對全國減鹽行動的支援，Campbell在我們的多種產品組合中提供非常美味的低鈉食品選擇，人們可以在享受美味的同時還可以減少鹽的攝取量。」

　

　所有承諾致力於NSRI的減鹽目標的公司都列於一清單，並可通過nyc.gov獲取NSRI合作夥伴的完整列表。