【大紀元2011年03月12日訊】 (據民視新聞報導) 在澎湖當地，稱象魚為臭肚魚，現在正值臭肚魚季節，漁民出海作業幾乎都是豐收而歸，對望安離島的居民，臭肚魚乾能煎、能炸、能烤，還能紅燒，充滿獨特的澎湖風味，一魚多種吃法，也成了漁村裡的特色小吃。

漁船進港，船艙內大豐收，戴滿了2、300條的臭肚魚，走在望安離島的街上，可以看到許多人家的屋頂都吊這圓圓像風鈴的東西，仔細看，原來這是臭肚魚乾，村民會像這樣將捕獲的臭肚魚，清洗後冷凍，天氣好時曬乾，再以每台斤約350元賣出，以魚乾賣出的價格比新鮮賣出的還要好，貴上一倍。

而光是一個臭肚魚乾，就有好幾種吃法，當地最常見的，就是這用蒜、蔥和辣椒的乾炒臭肚魚干，也是在地特色料理。

臭肚魚乾獨特的香氣，有人說它是澎湖海鮮類的臭豆腐，充滿濃濃的澎湖風味，到澎湖望安，不妨品嚐一下。